今天教大家做一个颜值很高的西式奶油点心，就是草莓曲奇饼，酥脆的表皮，吃下去一口会爆酱，下面就分享详细的制作方法。

首先来做内馅，取一口干净的锅，加入35毫升的淡奶油加热到咕噜咕噜冒泡，然后把加热好的奶油倒入到切成小块的50克白巧克力里，用刮刀搅拌到柔顺，像丝绸一样的感觉，然后把白巧克力酱放入冷冻室备用。然后把草莓洗干净去蒂，放入搅拌机打成泥浆，做成约30-40克的草莓果泥，放在一旁备用。

下面来制作曲奇饼，把克无盐黄油先在室温下软化，然后倒入一个大容器内，加入80克白砂糖和1/2茶勺香草精，用电动打蛋器高速打到材料充分混合在一起，让黄油呈现出蓬松发白的状态，要是黄油没软化好，这时就会有小颗粒，再磕1个鸡蛋和1个蛋黄搅拌。

接着倒入草莓果泥继续搅，要是觉得颜色不够粉，可以再加点食用色素，这个时候加1茶勺盐、克高筋面粉还有1茶勺泡打粉，用刮刀翻拌到面粉消失就停止，注意一定不要过度搅拌，否则曲奇烤出来就会变得非常硬，期间要是觉得太黏稠，可以在加点草莓果泥，最后倒入克巧克力片搅拌均匀，就把曲奇糊放到冷冻室冻20分钟。

然后就可以开始组装，把白巧克力酱和曲奇糊都拿出来，舀出一小勺曲奇用手整理平整，在曲奇上方舀上一小坨白巧克力酱，用曲奇糊把巧克力酱严严实实的包起来，每一块曲奇饼都是一样的步骤，直到所有材料都用完。

这个时候准备一个烤盘垫上烘焙纸，把包好扁扁的曲奇饼放在上面，带着烤盘和曲奇饼一起放到冷藏室冻20分钟，期间把烤箱预热到℃，然后放入烤箱烤13到18分钟，烤好之后取出来让曲奇饼冷却一下就可以吃了，草莓曲奇饼就制作好了。

草莓曲奇饼干做法简单易学，吃到嘴里是酸甜的口感，非常适合制作出来送给朋友，是一个非常有心意的礼物，喜欢的朋友不妨学着在家做做看吧。