夏季我常给孩子做这雪糕，无须奶油和蛋黄，口感顺滑，简单零失败。

记得小时候最喜欢缠着爸爸妈妈给我买香芋口味的冰淇淋啦，不知道有多少小伙伴吃过呢，四四方方的小塑料盒里，装着紫色的冰淇淋，来上一口瞬间清凉不少，而且味道也很小清新，不像奶油吃起来那么腻口，也不会像水果口味那么平淡无奇，是一款非常有特色的冰淇淋哦。因此，我经常做给家里的孩子吃，真正的零添加哦。现在市面上真的很少见了，所以今天小编就来和大家分享这款充满儿时记忆的冰淇淋，无须奶油，也不要蛋黄，做法非常的简单，可是味道却出奇的好，赶紧一起来学习做法吧。

：紫薯2个、芋头1个、白砂糖45克、牛奶克、糯米粉30克。

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1、首先将紫薯洗干净后去皮，再用刀切成薄厚均匀的片状。

2、接下来，将小芋头也按照同样的方法，先将其外皮去掉，再用刀切成薄片状。

3、之后，将切好的紫薯片和芋头片一起放到蒸锅中，用大火蒸15分钟将其蒸至软烂。

4、紧接着，将蒸熟的紫薯和芋头从蒸锅中取出，把它们分别装进碗里，并且捣成紫薯泥和芋头泥。

5、之后，将紫薯泥和芋头泥一起放到搅拌机里，加入牛奶后，启动机器，搅打成糊状。

6、接着，将打好的紫薯芋头糊放到火上，加入白砂糖，用小火加热，不停搅拌至砂糖完融化。

7、待锅中的液体开锅后，先关火，加入30克的糯米粉，再用手动打蛋器给它们搅拌均匀。

8、之后，再次把小锅放到火上，继续用中小火不停地加热，直到出现浓稠状态即可关火。

9、将制作好的紫薯芋头糊装入雪糕模具中，再用手将模具提起来，轻震几下，使液体平整。

10、最后，盖上模具的盖子（可以防止串味），放入冰箱冷冻一夜即可。

11、第二天，将制作好的雪糕从冰箱里取出，室温放置5分钟即可轻松脱模，赶紧动手试试看吧。

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1、牛奶用的是全脂的纯牛奶，纯牛奶做出来的雪糕口感顺滑，奶香味浓。

2、糖的用量可以根据个人口味酌情添减，不建议低于40克，因为在冷冻过后甜味会所有下降。

3、糯米粉没有的话可以用玉米淀粉或者其他类型的淀粉来制作，口感略有差异。

用糯米粉做雪糕真简单，不用奶油和蛋黄，搅一搅，冷冻一夜就能吃。

这款口感顺滑的香芋雪糕，您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请

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