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现如今人们生活水平的提高，餐桌上也是越来越丰盛了，也就是说人们可以吃到以前做梦都没有想到的食物。提拉米苏就是一个非常明显的例子，提拉米苏的起源来自于意大利，中文翻译过来的意思就是“马上带我走”，至于为什么是这个意思呢？那就得从提拉米苏的口感和味道方面来进行解释了，一般传统的提拉米苏具有质感的变化，同时也能够体现出其香、滑、甜、腻、柔和的特点，除此之外提拉米苏甜甜的味道可以算得上是提拉米苏特有的标签，这种甜味有别于一般的甜点，带有一种软绵的甜味，总的体验感觉来说还是不错的。

制作一款提拉米苏需要有准备材料的时间和制作的时间，同时平复心态来用心制作也是想要做出味道好的提拉米苏必不可少的，准备材料这方面笔者用了两周的时间来采购，其中因为制作提拉米苏的马斯卡彭奶酪不好从国内购买，所以相应的时间也就不得不延长，至于制作的工具就用经营糕点店的表哥的就可以了，联系好表哥带上材料登上表哥店铺大门，紧接着的制作工作就开始了。这次要做的这款提拉米苏主要由巧克力制作，在口味上也就是巧克力味的，大致上可以命名为可可提拉米苏。

常见款提拉米苏

接下来就是大致的制作过程了，在用料和制作方式笔者在这里会进行详细概述，心动的你可以拿出小本本来记录一下。首先准备好四到五颗鸡蛋，大致的量在差不多克左右，然后就是约克的糖、10克的蜂蜜和3克的香草精，这里的量笔者是用了计量器称重出来的，如果没有计量器的小伙伴可以大致用一个平常使用的汤匙来细细斟酌，普通一个汤匙大致上换算出来的就是两大匙的糖、约四分之一匙的蜂蜜和六分之一的香草精。

将这些原料用容器混合搅拌，在这里就需要注意了，搅拌需要放到热水当中搅拌，这个原理跟做化学实验的水浴法差不多，主要的目的就是为了原料能够更快的混合充分，搅拌差不多后将温度保持在40摄氏度左右取出静置待温度降至常温之后用搅拌机高速搅拌直至混合物起泡黏稠，随后加入克的低筋面粉，加入之前可以用筛子剔除较大面粉颗粒，搅拌至面粉完全融合即可，面糊的部分差不多制作完毕。

精致版提拉米苏

然后就是蛋糕之中的精华部分，约35克的无盐黄油以及45克牛奶、5克速溶咖啡粉，这些材料在选用上没有需要注意的地方，只是不同种类的咖啡粉味道不一样而已，使用同样的水浴将这些材料混合搅拌均匀，再加入一点刚刚和好的面糊搅拌均匀，搅拌完成后将巧克力粉全部混合到面糊当中搅拌完成倒入蛋糕模具当中，至此整个的蛋糕坯就只差放入放入摄氏度的烤箱当中烤制45分钟，这样制作出来的蛋糕坯有别于普通的坯子，普通的坯子使用了较多的海藻糖有利于增加蛋糕的口感。将蛋糕坯均匀分成几片备用。

然后就是蛋糕夹心部分，这部分非常关键，因为马斯卡彭奶酪作为提拉米苏的灵魂正是需要使用到这个地方，笔者直接购买的是一整罐g的奶酪，放入容器中再加上50克的糖和克的搅打奶油，利用搅拌机起泡整体变得黏稠即可开始将刚切好的蛋糕坯一层夹着一层制蛋糕的主体，完成后冷藏。一般这样做出来的提拉米苏经过冷藏后就可以开吃了，但是步骤进行到这里，是不是还漏掉了什么，什么！巧克力还没上场，那就再来一层巧克力酱！

上好夹心的蛋糕坯

这次采用的是黑巧克力克和搅打奶油克，再次使用老方法水浴加热混合均匀，这次要请出另外一个重磅的必需品——吉利丁片，也叫做鱼胶片，加入这个材料有助于提拉米苏塑形，整体上也不会变得非常松垮。将30至35摄氏度的巧克力酱均匀地铺在蛋糕坯的表面直至完全覆盖，最后再放入冷藏室一个小时完成总体上的制作，如果还需要进行细化的话可以对蛋糕进行裱花装饰，笔者在前文也说道过是个吃货，对于笔者来说裱花还是不怎么感兴趣，于是乎只好尝了尝味道。

精华巧克力酱

用刀小心地切开一块蛋糕下来，蛋糕总体上还算成功，纵切面非常有层次感，让人看上去就非常有食欲，再将小勺挖下一块提拉米苏送进嘴里，巧克力的绵滑和蛋糕的柔顺瞬间在舌尖接触的那会全部爆发出来，一时间幸福的甜味就像将人治愈了一般。这次的制作感受真的无法用言语来进行形容，总之如果还能再来的话一定会再次制作一次。

提拉米苏

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