但作为一个有实力的榴莲吃货，

你真分的清哪些常见的榴莲种类吗？

今天一起来扫盲吧！

1、长柄榴莲

长柄是榴莲里面最好的，是一种价格高、很难找、口味香甜、果肉圆润光滑的品种。颜色要比其他种类的榴莲更黄一些，而且柄的长度一目了然，属于厚壳。

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2、金枕榴莲

这种品种的榴莲闻起来气味不是很重，味道好，不会甜得过分，比其他品种含有更多的抗氧化成分。果实结得很大，刺较尖肉质光滑，比较干不会湿到沾手，果肉纤长呈淡黄色。

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3、差尼榴莲

喜欢气味重的榴莲味的看这个品种，这个品种的榴莲有一种独特的气味，常常被加工成榴莲糯米饭、榴莲冰淇淋等等，因为气味比较浓厚。肉质呈黄色，壳薄，刺的特点是大且短，核小。

（以上3种榴莲对比图）

4、卡伦榴莲

这种品种很容易买到，市场随处都能买到，价格便宜，因为是很容易繁殖的品种，果实不大，果肉偏软呈淡黄色，肉小核大，味道甜而不腻。

5、托曼尼榴莲

这个品种不是很受欢迎，是东部地区的一种榴莲，这一品种的特点是果实比其他任何种类都小，超级甜，呈深黄色，肉很少，难以买到。

如果斗门人榴莲吃腻了！

不用怕！有几款榴莲做法，

样样美味，难以抗拒~~

▼

01

榴莲卷

用料：榴莲肉适量，低粉75克，黄油40克，糖粉20克，蛋黄一个，起士粉15克

做法：

1、回室温黄油加糖粉打发后，加入蛋黄打匀。

2、混合粉类，筛到黄油中拌至无干粉，装入配扁齿的裱花袋里。

3、光面向上挤并列两条约7厘米长，放上榴莲肉，卷好，排入铺油布的烤盘里。

4、烤箱预热度，中层，25分钟左右。

2

榴莲吐司卷

用料：榴莲肉适量，鸡蛋一小只，吐司片一片

1、吐司片切边。

2、榴莲肉用勺子碾成泥。

3、鸡蛋打成蛋液。

4、吐司上一边放一大勺榴莲泥，卷起来包好。

5、沾满蛋液，边上也沾到，方便封口。

6、热锅放少许油，下锅小火煎。

7、两面金黄变硬后盛出来切开。

3

榴莲鸡蛋布丁

用料：榴莲果肉克，鸡蛋3个，牛奶毫升，绵白糖40克

1、将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2-3分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体。

2、然后倒出过滤2遍备用。

3、装入干净的布丁瓶，7-8分钟即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿。

4、把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶一半高，烤箱度，35分钟，即可。

4

榴莲冰淇淋

用料：榴莲克，淡奶油克，白砂糖40克，蛋黄2颗，香草精1滴

1、蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色变淡。

2、榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中，加入香草精。

3、奶油打到六七成发。

4、混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。

5

榴莲烤重芝士蛋糕

用料：奶油奶酪克，榴莲肉60克，糖20克，蛋1个，牛奶50ML，玉米淀粉15克

1、奶油奶酪软化，加糖隔热水打发至顺滑，加蛋、榴莲肉。

2、加牛奶，筛粉。

3、入模，中下层，度45分钟，凉后冷藏一夜。

6

榴莲麦芬

用料：榴莲果肉克，泡打粉4克，低筋面粉克，全蛋液60克，细砂糖克，玉米油/黄油ml，牛奶ml

1、榴莲果肉用搅拌机打成泥，加入全蛋液、细砂糖、油、牛奶（即所有的湿料）混合搅拌均匀。

2、低筋面粉、泡打粉（即所有的干料）过筛后，加入步骤1制成的混合湿料中，此时可以开始预热烤箱。

3、将干料和湿料轻轻拌匀。注意只要搅拌到所有干料湿润即可，即使看上去还有很多粗糙的面疙瘩，也不要再继续搅拌了，以免出筋。

4、装入纸杯，6-7成满。放入烤箱，上下火，度，25-30分钟即可。

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