芒果冰淇淋

用料：芒果、淡奶油、白砂糖、蛋黄、牛奶

做法：

1、蛋黄加牛奶、白砂糖打匀。入小锅中上火慢慢熬煮。不要沸腾。直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状

2、熬好后放置一边晾凉备用，芒果去皮去核打成泥

3、淡奶油加白砂糖打至6-7分发

4、所有材料拌匀。入宾县冷冻至少4小时以上。前面可以每半小时搅拌一回。连续搅拌三次这样口感更好

芒果酸奶雪糕

用料：原味酸奶、淡奶油(备用）

做法：

1、芒果肉切小块和原味酸奶一起用搅拌机打碎混合

2、酸奶要是买的现成的，一般都是比较甜的。不够甜可以加些砂糖或者炼乳。但是要注意搅拌均匀。如果可以加些淡奶油，会更浓香。

3、倒入冰糕模子冰箱冷冻三小时左右

4、脱模的时候，可以用手捂住冰糕模子。用手的温度使冰糕和模子分离，更容易脱模

芒果酸奶

用料：芒果、酸奶、蜂蜜

做法：

1、芒果去皮去核

2、倒入酸奶。如果芒果不够甜的话，可以加点蜂蜜。

3、搅拌机搅1分钟即可

多芒小丸子

用料：芒果、椰汁、糯米丸子

做法：

1、芒果去皮切成方形小丁。留取边角料月1/3备用

2、芒果边角料加一罐椰汁。料理机打成芒果汁

3、糯米丸子大火煮开。放入提前放凉的开水中过一下

芒果牛奶布丁

用料：芒果、牛奶、鱼胶粉、白砂糖

做法：

1、芒果去皮切块。跟牛奶放进搅拌机里搅拌成浓稠的芒果酱

2、鱼胶粉加入20g的牛奶或者冷水。隔水加热融化

3、倒入芒果酱里搅拌均匀

4、放入冰箱雪藏3小时以上。冻成形后即可

芒果班戟

用料：牛奶、芒果、黄油、鸡蛋、糖粉、低粉、淡奶油、白砂糖

做法：

1、鸡蛋加入糖粉搅拌均匀勿打发

2、倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀

3、黄油隔水融化或者低温微波融化。加入捣蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时

4、平底锅小火。倒入适量的蛋奶糊摊成圆形。凝固即可取出。无需放油也无需反面

5、淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡。可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉

6、折叠好收口朝下。做好的芒果班戟请食用。

芒果冻芝士杯

用料：芒果去皮去核、奶油奶酪、淡奶油、牛奶、细砂糖、柠檬汁、鱼胶片

做法：

1、奶油奶酪直接从冰箱里取出加糖、牛奶、柠檬汁、芒果肉用事务料理机搅打均匀

2、鱼胶片事先用水泡软，隔水加热融化。加入1的混合物中拌匀

3、芒果糊放进冰箱冷藏片刻

4、同时打发淡奶油至出现纹路

5、打发的淡奶油和冷藏的芒果糊混合均匀

6、装入杯中冷藏4小时以上

7、取出装饰芒果果粒和薄荷即可

芒果西米露

用料：芒果、椰浆、西米、糖

做法：

1、三个芒果去皮切块备用

2、其中两个芒果倒入料理机加糖、加没过芒果的水即可打汁

3、准备小半锅水。水开后将干西米下锅。等再次水开后关火。此时西米应该是边缘透明中间有小白实心的样子。盖盖焖20分钟左右

4、20分钟后揭盖。等水凉后再添些水。煮开至西米透明即可。一般大火两、三分钟即可搞定。倒掉锅中多余的水等西米凉透

5、三分之二打好的芒果汁、三分之一的椰浆、凉透的西米、切好的芒果块拌好，放到冰箱里冷藏

鲜虾芒果沙拉

用料：新鲜基围虾、芒果、姜片、葱、料酒、盐、沙拉酱

做法：

1、虾去壳去虾线、虾背剖一刀洗净沥干

2、锅内水煮开加姜片、葱、料酒、盐稍煮一会

3、倒入虾仁煮开变色后立即关火。虾入锅的时间不要长，保持鲜嫩

4、虾仁沥干水分放凉备用

5、虾仁加沙拉酱拌匀

6、虾仁装盘加切丁的芒果