随着生活水平的上升，吃惯了中餐，换个口味，来几款深受大家喜欢的美味西餐，之前只能在一些西餐厅才能吃到，现在也可以自己做，只要有一颗爱吃的心，这都不是难事！

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肉酱意大利面

蒜末5公克西芹末5公克香浓蕃茄酱1/2匙蕃茄汁30㏄

A.义大利综合香料1/4茶匙月桂叶片1片九层塔叶丝3片B.糖1/2匙起士粉5公克

1.意大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。2.热油锅，放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后，加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。3.于作法2的锅中加入调味料A，转小火煮至汤汁变浓稠。4.于作法3的锅中加入作法1的意大利面及调味料B拌匀即可。

牛肉汉堡排

牛绞肉公克洋葱1/4颗红萝卜公克蛋白1颗沙拉油1大匙配料：四季豆少许红甜椒少许紫卷心菜适量

黑胡椒2小匙盐少许糖1小匙中筋面粉1又1/2大匙

1.四季豆洗净、去头尾；红甜椒洗净、去蒂切小段，均放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干；紫卷心菜洗净、切丝备用。2.洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切成小碎丁状，放入大搅拌盆中。3.在作法2中放入牛绞肉、蛋白与所有调味料，一起搅拌均匀。4.手掌沾上少许油，再将作法3的材料抓成圆球，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。5.热锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入作法4的牛肉汉堡排，再以中小火续煎至两面呈金黄色，盘中铺上作法1的紫卷心菜丝，再盛入牛肉汉堡排后，放入作法1的四季豆和红甜椒即可。

烤布蕾

布蕾粉50公克动物性鲜奶油公克鲜奶公克二号砂糖适量

1.鲜奶和动物性鲜奶倒入小锅中煮沸，再加入过筛后的布蕾粉拌匀煮开备用。2.将作法1的面糊装入布蕾杯中，入冰箱冷藏约1小时至布蕾成冰硬布丁状即可取出，食用前在布蕾上洒上二号砂糖，再以喷火枪烧至砂糖融化成焦糖状即可。

披萨

披萨皮：中筋面粉公克奶粉18公克细砂糖15公克盐4公克速溶酵母4公克水公克奶油18公克内馅：火腿片2片玉米粒1/2罐罐头凤梨片1罐洋葱丝1/4颗青椒丝1颗

其他：披萨酱适量乳酪丝公克起司粉适量黑胡椒粉适量辣椒粉少许

1.将披萨皮材料放入搅拌缸中以慢速搅拌成团，取出摔打至表面光滑，且以手撑开成薄膜状，滚圆后放入钢盆中，封上保鲜膜静置发酵至体积膨胀至二倍大。2.取出作法1发酵好的面团，分割成二等份的面团，滚圆后松弛约15分钟。3.将内馅材料洗净后沥干水份备用；将平底锅以小火预热至微温后熄火。4.取作法2松弛好的面团杆成圆形，放入作法3平底锅中，表面涂上适量的披萨酱，再撒上少许乳酪丝，并平均放上作法3的内馅材料，再另撒上一层乳酪丝。5.将作法4盖上锅盖，以中小火烤至披萨表面的乳酪丝完全融化后，盛出并趁热撒上起司粉、黑胡椒粉和辣椒粉即可。

义式经典提拉米苏

吉利丁片15g无糖动物性鲜奶油g奶酪克蛋黄51g细砂糖57g水51g浓缩咖啡液g手指饼干适量咖啡酒30g可可粉适量

1.取出冷藏后无糖动物性鲜奶油用搅拌机打发约６分发有点浓稠状，再把吉利丁片放入食用冰开水中泡至软化，再来沥干吉利丁之后用隔水加热来溶化吉利丁，大约60-65度度溶化即可。2.准备锅子把水、细砂糖倒入煮到滚，这时准备调理盆倒入蛋黄用搅拌机打匀至乳白色，把煮滚的糖水慢慢倒入盆中搅拌到浓稠状无泡泡即可，再把奶酪倒入盆中用搅拌机慢速搅拌均匀即可，注意不要搅拌太久会让奶酪分离。3.把煮溶化的吉利丁倒入搅拌一下后再倒入之前的鲜奶油中拌匀。4.浓缩咖啡液、咖啡酒一起混合，准备烤模杯子倒入１／３鲜奶油，用夹子夹取手指饼干泡一下咖啡酒糖液再放入杯中，再用鲜奶油把杯子填满放入冷藏中３０分钟，取出后发现鲜奶油不晃动即完成，最后洒上适量的可可粉，这样就完成提拉米酥。

香草鸡排

去骨鸡腿肉2支百里香1公克蒜末5公克.

黑胡椒粉1/4茶匙橄榄油1茶匙盐1/4茶匙细糖1/4茶匙米酒1/2茶匙

1.取一容器，将百里香、蒜末及调味料混合并抓匀后，放入去骨鸡腿肉抹匀腌渍20分钟备用。2.取平底锅，烧至温热后，放入作法1的鸡腿以小火干煎约4分钟，直到表面呈金黄色翻面，再继续煎约4分钟取出切小块即可。

啤酒鸡

鸡腿2只酱油1大匙黑胡椒粒1小匙米酒1大匙干香菇4朵香菜少许

酱油1大匙啤酒1罐

1.鸡腿洗净后切块，加入酱油、黑胡椒粒、米酒一起腌渍30分钟，再过油备用；干香菇泡水备用。2.取一锅，将鸡腿肉、香菇、香菜与调味料放入锅中，以中火煮到剩下少许汤汁时起锅即可。

意式生菜沙拉

生菜1/2棵蕃茄1个秋葵6条洋葱圈适量小玉米6根小红萝卜6个黑橄榄5个全麦面包丁适量杏仁片适量

沙拉酱1/2杯盐少许

(1)将蔬菜分别洗净沥干后切好备用。(2)用加热的水，加入少许盐，汆烫秋葵、小玉米，熟后捞起泡冷水，待凉后沥干水份备用。(3)将生菜用手撕成小片，放入碗中，上面依序放入蕃茄片、秋葵、小玉米、洋葱圈，再淋上沙拉酱，最后撒上全麦面包丁及杏仁片、黑橄榄(切片)即可食用。

红酒卤牛肉

牛腱1颗蕃茄红酒卤汁0㏄

1.牛腱洗净，沥干水分备用。2.煮一锅滚沸的水，放入作法1牛腱以小火炖煮约90分钟，捞出放入冲冷水至冷却，切小块备用。3.将蕃茄红酒卤汁倒入深汤锅中以大火煮至滚沸，放入作法2的牛腱块，以小火卤约1小时，熄火浸泡约30分钟后即可。

烤猪肋排

整片猪肋排公克蒜头适量

BBQ酱3大匙

1.猪肋排加入BBQ酱腌约30分钟备用。2.烤箱预热至度C.放入作法1的猪肋排及蒜头，烤约20分钟取出。3.再涂上一次BBQ酱再放入烤箱中续烤15分钟。4.取出作法3搭配烤熟的蒜头食用即可。

烤箱温度：上火℃／下火℃烤箱时间：20分钟+15分钟

焗烤明虾

明虾4尾面粉1大匙奶油1大匙白酒1大匙蒜香黑胡椒酱4大匙切达起司片4小片

1.明虾剪去触角，从背部对剖开，去肠泥洗净，裹上一层薄薄地面粉备用。2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明虾放入，以小火煎至表面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。3.将作法2的明虾放进烤盘，淋上蒜香黑胡椒酱，再铺上一层切达起司片，即为半成品的焗烤明虾。4.预热烤箱至℃，将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。

看着图片都流口水的美味大餐，你还等什么，赶紧学起来，做给家人吃吧！