1、用搅拌机(刀剁也可以)把肉碎搅打成细腻的肉泥，午餐肉切开才不会有孔洞2、肉泥沿一个方向搅拌上劲，倒入模具后压实，午餐肉才会紧实

ByFreesiaa

用料

猪肉糜（瘦：肥＝7:3）g

鸡蛋（面糊）1个

面粉（面糊）50g

淀粉（面糊）50g

水（面糊）60g

姜蓉5g

葱花20g

盐10g

糖10g

酱油10g

红曲粉小捏

玉米油10g

五香粉2g

料酒5g

做法步骤

1、将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊

2、肉和全部调味料放入搅拌机

3、搅打成细腻的肉泥（肉泥搅打的细腻，午餐肉切开才不会有孔洞），搅打到肉泥开始上劲即可

4、肉泥和面糊混合搅拌均匀

5、再次用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲（肉泥上劲，午餐肉才会紧实）

6、模具可以涂少许油防粘（用6寸不粘磅蛋糕模，装了2盒）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整

7、用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟

8、冷却后再从模具取出，切片，两面煎金黄更好吃～

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