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过年在家,教你8种万能酱料的做法,酱香浓

发布时间:2022/11/16 19:15:34   

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。过年在家,教你8种万能酱料的做法,酱香浓郁拌啥都好吃,快快收藏吧!

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万能孜然味蘸酱

食材:

黄豆豆瓣酱3勺,原味黄豆酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,蚝油1勺,麻酱1勺,洋葱40g,葱15g,蒜30g,白糖1勺,姜5g,孜然粉5g,白芝麻2勺,食用油ml,花椒粒15粒左右,八角1个

做法:

1、洋葱取30g加姜和蒜打成泥,加入原味黄豆酱1勺,黄豆豆瓣酱3勺,甜面酱1勺,蚝油1勺,麻酱1勺,白糖1勺,孜然粉5g搅拌均匀。

2、中小火锅中热油,放入花椒粒和八角,葱和洋葱10g煸香捞出料留油,然后放入郫县豆瓣酱一勺,芝麻5g煸炒至香,放入酱小火翻炒3分钟左右,用不停的搅拌。

3、炒出香味后,关火撒少许香葱花就可以吃了。

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万能炸串甜辣酱

材料

1:蒜蓉辣酱80克,番茄酱克,韩式辣酱80克,白糖30克,胡椒粉3克,鸡精5克。

2:红椒碎-克,蒜末姜末20克

清水克,水淀粉适量。

1:将材料1放入碗中混合搅匀。锅中留油加姜蒜末和红椒碎翻炒出香味。

2:倒入酱料搅匀,加入清水煮沸,最后淋入水淀粉煮至黏稠即可。

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万能烧烤酱

材料:火腿肠,鸡翅,金针菇,香菇,鸡柳,土豆……想吃什么就烤什么

做法

1、各种材料洗干净后摆上烤盘,鸡翅姜蒜1勺生抽,1勺料酒适量盐适量黑胡椒碎搅拌均匀腌制15分钟,然后摆上烤盘

2、来调个万能酱料:1勺粗辣椒粉1勺细辣椒粉1勺蒜末热油2勺生抽1勺料酒1勺老抽1勺蒜蓉辣椒酱1勺烧烤酱1勺孜然粉1勺白芝麻,然后搅拌均匀,

3、刷在材料上,烤箱上下火度,烘烤25到30分钟即可

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万能辣椒酱

材料:小米辣椒g(约35个)、蒜头2个、姜片10片、植物油ml/半碗

调味:盐少许、白砂糖半勺、酱油3勺

做法:

1:小米辣椒根部去掉、蒜头剥开,生姜去皮切片,全部材料冲洗干净后用厨纸把表面的水

全部吸干,把蒜头和姜片,小米辣椒分别加入破壁机中,打碎备用。

2:冷锅倒入半碗的油,油可以再多一点哈!加入打磨好的蒜末和姜末!小火炒出香油~炒

2分钟后接着倒入辣椒碎混合在一起小火继续炒2分钟

3:最后加入少许盐、半勺白砂糖、3勺酱油搅拌均匀继续煮1分钟左右即可

4:辣椒酱放凉后可以装入密封的罐子里面保存哦!

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秘制酱料

用料:

郫县豆瓣酱2勺,黄豆酱1勺,甜面酱1勺,番茄酱1勺,辣豆腐乳1块,大葱1根,大蒜半头,生姜1小块,啤酒3勺,白糖适量,五香粉1勺,芝麻适量,植物油适量

做法:

1.将除了白糖、植物油,外所有的材料全部放入搅拌机中。

2.开启搅拌机,打成糊状,无颗粒细腻的状态哦。

3.锅里加适量油烧热,倒入打好的酱料炒香。

4.再加入点水炖煮,我加了刷搅拌机的水。

5.炖煮到浓稠加入芝麻搅拌,再加入白糖调味即可。

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万能蒜蓉酱

食材:

大蒜5颗,小米椒20个。

步骤:

1:准备好食材。提前调好酱汁:2勺生抽1勺蚝油半勺盐半勺糖拌匀。

2:大蒜用刀拍扁去皮后切末,小米椒去头洗净切末。

3:锅中倒入一饭碗油,放入蒜末,使蒜末均匀裹上油,加入小米椒末翻炒。放入提前调好的料汁,小火慢熬三分钟。

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万能拌面酱

材料

猪肉末g、姜末10克、蒜末25g、十三香1g

(调制酱料:豆瓣酱70g、甜面酱70g、海鲜酱20g、蚝油10g、糖2g、盐2g)

做法

1:把酱料材料拌匀备用

2:锅里倒油,可以多倒一些会很香,我大概倒了70克

3:放入猪肉末炒至变色变散,再加入姜末和十三香翻炒均匀

4:加入调好的酱料,小火翻炒,翻炒至水干,加入半碗水,再小火炒2分钟,有一点点汁水就可以了

5:盛出来放凉,不这么烫的时候加入蒜末拌匀就可以了

吃的时候舀1-2勺来拌面或拌饭,味道够够的,特别香!肉酱没有吃完就放入冰箱密封冷藏~

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万能凉菜酱料

材料:

葱1颗,姜1块,蒜头4瓣,大红椒1个,香菜1颗,蒜蓉辣椒酱2勺,芝麻适量,食用油适量,盐1勺,生抽3勺,鸡汤1勺

步骤:

1、香葱、蒜头及大红椒切末,香菜切段。

2、切好的材料放在调料碗中,再加入2勺蒜蓉辣椒酱及适量芝麻,我放的是1勺芝麻。

3、热锅烧油,热乎乎的油淋在酱料碗中。

4、再在酱料中加入1勺盐、3勺生抽及1大勺鸡汤(鸡汤是刚好煮了鸡肉留着的,大家换成1勺清水即可),最后搅拌均匀就可以啦。



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