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牛油果你吃吗？superfood的水果，果肉质地细腻、味道鲜美，甚至还有一点点坚果类的香味。但，缺点也是有的，和日常水果清爽口感不同，这款吃多了有种不可避免的油腻感。so，到底是什么呢？Avocado牛油果也有人叫它鳄梨，取意类似梨子的形状，粗糙的表皮。果肉脂肪含量高达30%，有“森林黄油”的别称。虽然能量高，但它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸，胆固醇含量基本为零，消化率也很高，总结下来是一句话，就是一款“高能低糖”的理想健康水果。让人又爱又恨的醇厚口感“当初是心怀吃榴莲的勇气来尝试一下牛油果，没什么特别的味道，含在嘴里，就像舔了一勺无味的花生酱一样。然后，就和当年深陷榴莲坑一样，爬不出来了。”“任何水果都有品质好坏之分，牛油果也一样！好的牛油果吃起来有股坚果的清香，差的牛油果吃起来就真的很像臭鸡蛋。”

“单口吃鳄梨的极限也就是半个，剩下的那半个我必须要配个什么，酱油、盐是最简单的搭配，再不济，配个面包片也是好的！”

选择最好的Hass牛油果从全世界范围来看，牛油果包括源于美国南加州的Hass、产于澳大利亚的Shepard，以及Hall、Macarthur、MexicolaGrande等至少九个品种。最常见的牛油果品种是Hass（产自美国和墨西哥），因为全年都是它的生产期，不像其他种类的牛油果有季节性的特点。并且，Hass牛油果的脂肪量更高，可以达到20%甚至更高。目前国内也有引进栽培的牛油果，主要产自广东、福建、台湾、云南等地，广西的最多，貌似已经有专门的生产基地。怎么选颜色深墨绿，确保圆润没有凹痕。把牛油果放在手掌心，用手掌轻轻挤压，不要用手指。软硬程度以可以压动为准。选择即吃的牛油果，如果果肉柔软，就说明成熟，可以吃了；如果轻轻挤压时感到果肉坚硬，那就还需要放几天，如果摸起来特别软，可能它已经成熟过度。深墨绿色、质地略柔软是最佳状态的牛油果怎样储存/催熟/把牛油果放在棕色纸袋里，它自身释放出的催熟气体充满纸袋，可以帮忙催熟。or和香蕉放在一起，香蕉也会释放乙烯气体，催熟牛油果。/减缓成熟/放进冰箱，可以减缓成熟过程，但最好也不要超过五天。/防止氧化/切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，防止其氧化。怎么吃牛油果，近年来一跃成为饮食界的新宠。别看它的名字——“牛油”很吓人，感觉油腻腻的，其实牛油果富含不饱和脂肪酸，热量很少，是减肥的很好选择~

对于说不好吃的小伙伴，个人深深觉得应该是牛油果打开方式有问题。下面来给大家几种吃法，速速get起来吧!

料理牛油果的第一步是把它纵向切开。将牛油果放在切板上，一手扶稳，一手将其纵向切开。锋利小巧的水果刀能让你切得更准确。切开后轻扭果实，便能分成两半。

可以给牛油果选一些解腻的小搭档：盐、酱油、黑胡椒、橄榄油......

是比较常见的食客搭配。

夏天，可以常拿牛油果切丁拌沙拉，据说有了牛油果的参与，沙拉蔬果中的胡萝卜素的吸收可以增强15倍！反正，因为能量够高，牛油果沙拉基本上可以满足一餐能量的摄取，比单吃草饱腹感要强很多。牛油果拌白糖，冰淇淋一样的口感必须强烈推荐!一定要选比较熟的牛油果，这样拌起来也方便，口感也好。牛油果奶昔，清新醒脑又美颜。牛油果去核，切小块。把植物奶和牛油果一起倒入搅拌机，香浓顺滑的口味，完胜各种果汁。牛油果意大利面，简单又滋润。将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，下锅，小火融化，加盐拌匀成酱。和煮好的意大利面一起搅拌，如果喜欢的话也可以撒些胡椒，顿时变身小清新。??分享纯素健康饮食生活爱感恩仁慈环保和平

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