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曲奇一词是来自于英语Cookie的音译，意指小块的蛋糕。是世界上最受欢迎的食品之一。最初是由伊朗人发明，在上世纪80年代由欧美传入中国，并从港澳台地区逐渐流行起来。到了现在已经成为了家喻户晓的甜点。在西方国家，自制的曲奇饼干是送给朋友邻居很常见的礼物。欧美国家比较常见的曲奇饼干大多是手掌大小的滴曲奇（dropcookies），其中掺杂了果仁，巧克力等配料。而在国内则更喜欢小巧的挤花曲奇（pipedcookies），配以精美的包装来送给亲朋好友。曲奇饼干的可塑性很强，所以做法很多。非常适合在家DIY。如果你是烘焙小白，第一个蛋糕那一定是戚风。那么第一个饼干，老徐建议你来做曲奇，准确的说是在欧美很流行的滴曲奇（dropcookies）。制作简单，基本不存在失败的风险，而且样式多变，在保证基本的搭配情况下，你可以随意加入你喜欢的任何元素，快来试一试吧。盆中放入黄油，用勺子压平搅散加入白糖和香草糖（买不到的话可以换成红糖和香草精）用勺子拌匀再用搅拌机搅拌，加入一个鸡蛋，继续搅拌放入面粉，酵母和腰果（或者巧克力豆等你喜欢的一切）搅打成较粘稠的面团用两个勺子将面团分成小份，放在铺有油纸的烤盘上切记面团之间要留较大的空隙，然后放入冰箱冷藏半小时烤箱预热度，烤制15分钟，出炉后的饼干放置半小时即可食用

滴曲奇（dropcookies）的口感非常绵软，很适合下午茶搭配咖啡食用。喜欢的朋友可以

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