冰皮月饼作为如今比较热销的月饼广受大伙喜爱，有很多动手能力强的朋友就想自己动手做冰皮月饼，那么怎么制作冰皮月饼以及制作冰皮月饼需要花费多少成本呢，下面我们来一起看一下。

　　一、建议配方

　　预制粉；糖浆（80度）；白色奶油18;饮用水14；SP2.0。

　　二、冰皮月饼制作方法：

　　1、将上述预制粉以外的原料一起搅拌均匀；

　　2.将预先做好的面粉慢慢放入搅拌机中，搅拌至面团光滑；

　　3、面团可以静置30分钟以上，才可以填充成型。建议馅皮比例为5:5；

　　4、包装（塑料托盘带吸氧剂，常温下可保存60天以上）。

　　三、冰皮月饼产品特点：

　　1、无需烘烤，工艺简单，节能：

　　2、口感软滑，略带弹性；

　　3、颜色洁白。

　　四、冰皮月饼制作成本核算

　　一个冰皮月饼多少钱g预制粉1.6元；g糖浆0.31元；18g白奶油0.16元；2gSP0.02元。总计：2.09元。

　　共制作饼皮g，平均每斤饼皮4.00元。

　　每个月饼50g，饼皮25g，原料成本0.20元。