手抓饼是家里备有的小吃，用美味征服了每“胃”的心。起源于中国台湾的葱抓饼，刚出烤箱后的手抓饼，叠千层，薄如纸，用手撕，面丝千连，其外层金黄色酥脆，内层柔软、白色柔嫩。

手抓饼皮

熟的手抓饼几乎都是手工制作的，但是我发现了冷冻手抓饼皮的制作流水线！

原料准备

这次我们发现的是葱油饼+手抓饼的葱抓饼，与原手抓饼相比，葱抓饼算得上是一个强化版！面粉放入搅拌机中，搅拌成面团。

挤压面团

把面团塞到压面机，然后就开始了它被挤压的人生。然后，光滑的滚筒开始挤压成带状的面胚子，然后将多个压面机连成一串，使面团经过一次又一次的挤压，充分拉伸，将厚厚的面团压成薄薄的皮。

面皮能起酥是因为里头有油

在生产过程中，面团上有油滴操作（为什么面团上擦油会使手抓饼变脆，不着急，让我们继续看），然后用小刷子刷油路，覆盖满油。

撒上葱

葱当然是葱花手抓饼的灵魂了！所以把葱放在手抓饼上。当然，撒葱肯定不是你们想到的那个迷人姿势……

现在就让我们解密为啥油只是洒在了饼的表面，但是手抓饼内部就会起酥，那是因为我们把手抓饼卷起来了！

这种方法是为了保证卷的厚度是均匀的，在一定的地方不会有特别厚的情况。但是外壳真的很宽，有“我不是很好压”的样子，然后就出现了这个场面，用滚轮切割刀，直接从面皮中间切下来，把整个面皮分成两半，两边都卷起来！

而在这卷起之后，油和面就你一层我一层的开始叠合，自然就有了那种多重脆脆的效果，只有多次刷油才能出现起酥的感觉哦！

做手抓饼的小方坯

现在要把面团切成几段，然后将这个面团压扁，就会更结实。切成大条，味道会更脆，手卷成块之后再压扁。

把卷好的面团送到压机里，在薄膜的表面，一层层手抓饼铺在上面。当右边的两个大圆盘再次被压下时，面团就被压成手抓饼皮了。

那么，现在你知道机器是如何将手抓饼制作出来的了吗？是不是觉得很有意思啊。