冬阴功汤，也叫东炎汤，英文为Tomyum或者tomyam,泰国最经典的菜品之一，在泰语中，“冬阴”指酸辣，“功”即是虾，合起来将就是冬阴功汤。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。在中国我吃过最正宗的冬阴功是在昆明游玩时吃到的，一份要卖到块钱，其实冬阴功最重要的就是它的酱料，今天我就教给大家正宗冬阴功的做法，以后不花钱就能吃到美味。
首先是酱料：红辣椒g，小米椒25g，蒜头20g，洋葱60g，胡萝卜50g，西芹10，生姜15g，西红柿1个（-g），油g，虾酱40～60g，冰糖70g，香茅3～5g，南姜3～5g，柠檬叶3g。搅拌机加入油，先加入辣椒打成泥，再逐样加入冰糖，虾酱外的其他食材，加完一样搅拌一下直到东西加完。热锅凉油，油不要太多，加入酱泥和冰糖，小火搅拌冰糖至融化，加入虾酱，再一边熬一边搅拌，熬到颜色变深，香味出来即可。
如果嫌麻烦也可以从网上买酱料，只不过要好好挑选，下面是我个人觉得味道比较正宗的一款，供大家参考。
24盒泰国进口家乐汤料冬阴功汤料包泰式浓汤东荫功火锅调料底料酱淘宝月销量￥49.8￥61购买然后准备南美对虾克、草菇10粒；冬阴功酱料80克、青柠半个、香茅5根、南姜三片、大红椒3个、鱼露5毫升、椰浆毫升、柠檬叶3片、毫升水。
香茅切段，辣椒切段。青柠去掉籽后，挤出汁备用。锅中倒水，把香茅、南姜、辣椒、冬阴功酱放入清水中，煮开，放入柠檬叶，转小火，5分钟后放入洗好的虾，放入盐和椰浆，大火至虾煮熟，关火，加入青柠汁搅拌即可。
