作者：宝宝知道天天辅食

甜品蔓越莓做法大全,收藏做个甜品达人——跟着小编烘焙各种美味蔓越莓甜点吧~

蔓越莓曲奇饼干

材料:

低筋面粉克，蔓越莓干35克，全蛋液（打散的鸡蛋）15ml（一大勺），糖粉60克、黄油75克

做法：

1、黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀

2、加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌

3、倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉

4、搅拌均匀，揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时，是冷冻并不是冷藏

5、冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片

6、切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可

烘焙时间：度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

小贴士：

1.蔓越莓干一般超市有得售卖，或者是专门卖烘焙用品和材料的地方，再不然就上tb。

2.此款饼干成功率高，操作简单。

3.若不喜欢蔓越莓的烘焙友，还可以用黑加仑干、樱桃干、核桃干和坚果等等材料代替。

蔓越莓瑞士卷

蛋黄4只，低粉90g，蔓越莓干30g，蛋白4只，细砂糖60g，盐1/8小匙，色拉油35g，水45g

1、蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀

2、倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀

3、加入牛奶拌匀

4、筛入低粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用

5、蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发

6、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀

7、倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌匀,倒入28cm*28cm的烤盘中

8、烤箱预热度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟

9、烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型

蔓越莓奶油戚风

鸡蛋5只，淡奶油g，白砂糖70g，低粉85g，蔓越莓干50g

1、蔓越莓干切碎，拌一点低粉拌匀

2、蛋白，蛋黄在无油无水的盆里分离，蛋白先冷藏备用

3、蛋黄中加入1/4的白糖拌匀，然后再加入淡奶油彻底拌匀

4、低粉过筛两次，加入蛋黄，搅拌均匀到无干粉

5、拿出蛋白打到干性发泡（打蛋头拉起有直立尖角）

6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀至细腻的面糊

7、加入蔓越莓干拌匀

8、烤箱预热度，面糊倒入18cm烟囱模，轻震出气泡，中下层度40分钟

9、拿出倒扣，完全冷却后脱模

蔓越莓椰香芝士派

（派皮）黄油30克，鸡蛋25克，糖粉30克，低筋面粉80克（派馅儿）奶油奶酪50克，椰浆70克，鸡蛋一个，低筋面粉25克，糖20克，蔓越莓一小把，蜂蜜水适量

1、黄油提起从冰箱里拿出来软化，切小块，用电动搅拌机打至细腻无颗粒

2、加入糖粉，倒入25克蛋液

3、搅拌均匀无颗粒

4、筛入低筋面粉

5、下手揉成光滑的面团

6、擀一下，放在6寸的派盘上，整型，把边上多余的弄掉

7、用叉子叉无数小空，防止烤的过程中鼓起

8、放入提起预热的烤箱中下层度烤10分钟拿出来

9、下面做派馅儿，奶油奶酪加入糖20克隔热水融化

10、倒入椰浆搅拌均匀

11、鸡蛋打散倒入搅拌均匀

12、筛入低筋面粉搅拌均匀

13、用电动搅拌机搅拌至细腻无颗粒状态

14、倒入派皮中

15、放入蔓越莓，有些蔓越莓会沉下去，有些会浮在表面

16、入提起预热的烤箱中下层，度烤20分钟左右，拿出来刷上蜂蜜水，再放进烤箱烤5分钟，拿出来凉了，不烫手了就可以脱模，烤好后它会自动和派盆分离的，一勺蜂蜜一勺热水调至成蜂蜜水

17、派皮酥脆，派馅香甜，是一款不错的下午茶点心(*≧▽≦)

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