水蜜桃慕斯蛋糕慕斯材料罐装水蜜桃1瓶(克)克酸奶鱼胶粉3小匙清水3大勺动物鲜奶油克细砂糖10克水晶果冻材料罐装蜜桃糖水克鱼胶粉2+12小匙烤制6寸戚风蛋糕1个,用蛋糕刀片成2厘米厚的蛋糕片1片。做法取2个水蜜桃用搅拌机打成果泥，鲜奶油加细砂糖,隔冰水打至六七分发，加入酸奶搅拌均匀，加入打碎的果泥用手动打蛋器搅拌均匀，鱼胶粉加水浸泡5分钟,加热成液态放凉，至30℃,加入鲜奶油中搅匀。6寸戚风蛋糕片(2厘米厚),四周修剪后,放入模具内，混合好的慕斯馅倒入模具内.移入冰箱冷藏2小时方可取出表面铺上切片水蜜桃。蜜桃糖水、橙汁和鱼胶粉先浸泡10分钟。再隔水化成液态,放凉。将放凉的果冻液倒在蛋糕表面。再重新移入冰箱冷藏2小时,取出,用电吹风吹约1分钟脱模即可。本款慕斯蛋糕只放1片厚蛋糕即可,否则没有位置摆放水蜜桃和果冻。溶化的鱼胶粉不能直接加入打发鲜奶油中,温度过高会将鲜奶油化掉,应降温后再倒入而且一边加入边要迅速用打蛋器拌匀，在倒入果冻水时也需要放凉,不然就把冻好的慕斯热化了。芒果莫斯蛋糕消化饼干10g黄油20g淡奶油g吉利丁粉10芒果肉g砂糖适量饼干压碎,把已融好的黄油搅拌均匀压平做饼底,放入冰箱冷藏待用。(可以用戚风蛋糕做蛋糕底).芒果切丁放进搅拌机再加入吉利丁粉一起打成泥后放入锅里加(40°c)奶油打发,芒果泥倒入奶油搅拌均匀后,取出饼底放入芒果泥。放入蛋糕模具铺平后放入冰箱冷藏四小时(急冻两小时)即可脱模.不想有太多窝蜂可以再放进冰箱前做个小动作就是抖一抖,把气泡给去除掉图片来源于网络

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/6404.html