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据说成都的大街小巷都少不了这个小食的影子——蛋烘糕，很多人千里迢迢赶去成都就是为了吃上这一口正宗和地道。

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蛋烘糕的最大特色是外表金黄酥脆、爽口化渣、蛋香浓郁、可甜可咸，肉馅油香鲜美、甜馅香甜可口，既营养又健康。

By豆果美食达人拾味爸爸而且它完全可以满足不同人的口味，无论是西式的奶油奶酪、中式的芝麻花生，还是开胃下饭的神品酸豇豆肉末，它都能毫无违和感的包裹住。酸甜咸辣皆可，能吃上一个月都不重样。By豆果美食达人宝宝辅食微课堂

今天小果儿就教给大家家庭版的蛋烘糕，让你不用去成都，也能享受到成都街头的美味，快来一起试试吧!

-蛋烘糕-By豆果美食达人菜菜美食日记点击图片进入小程序，查看图文菜谱-食材清单-

低筋/中筋面粉g

鸡蛋2个红糖14g

白砂糖20g盐2g

干酵母4g温水g

土豆丝1个青椒丝1个

豆芽1小把老干妈1小勺

生抽1小勺糖盐少许

酸豇豆50g糖少许

肉末g生抽1小勺

淡奶油g奶油奶酪10g

细砂糖10g盐少许

奥利奥饼干20g

淡奶油g奶油奶酪10g

肉松/黄桃果酱2大勺/1大勺

细砂糖10g

花生3大勺芝麻2大勺

细砂糖2大勺

-做法-1.大碗里依次加入g面粉、14g红糖、20g白糖、2g盐、4g酵母和2个鸡蛋，混合搅拌均匀。2.多次加入温水搅拌均匀。3.室温发酵1小时，也可送入冷藏发酵一晚，发酵至产生大量气泡即可使用。4.中小火烧热小锅，用厨房纸涂少许食用油，放入一勺面糊，用手腕转动煎锅，让面糊自然流开，摊成一个直径10cm左右的圆饼，盖上盖子焖30-60秒。5.等饼皮中间出现大量小气泡并变干即可关火，加入喜欢的馅料，对折加入馅料即可。6.起锅热油，入切好的土豆丝，加少许盐翻炒至变软，再加入青椒丝、芽菜丝翻炒均匀。7.加入少许糖、1小勺生抽和1小勺老干妈炒至断生，起锅晾凉，老干妈三丝完成。8.起锅热油，煸香酸豇豆粒，加入肉沫炒至变色。9.加入1小勺酱油、少许糖调味，起锅晾凉，酸干豆肉沫完成。10.将奥利奥饼干碎放入密封袋敲碎。11.g淡奶油里加入10g奶油奶酪、10g细砂糖、少许盐，打发至纹路清晰不流动状态，再加入奥利奥碎翻拌均匀，奥利奥咸鲜奶油馅完成。12.g淡奶油加入10g奶油奶酪、10g细砂糖，打发至纹路清晰不流动状态。13食用时搭配肉松/黄桃果酱，肉松/果酱奶油馅完成。14.起个小锅，不用加油，小火炒香3大勺花生、2大勺芝麻。15.再将炒香的花生、芝麻倒入搅拌机，加入2大勺细砂糖，打碎至细腻粉状，古早花生芝麻馅完成。-----豆粉点餐-----为百万豆粉专门开设“点餐版块”在文章评论区留言小果儿会根据大家的留言选出点赞或评论最多的一道菜在后期推文中送上相应菜谱哦～

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