文/当什么妈我们在辅食的系列文章里老生常谈——（摘自《宝宝的第一口肉蛋类辅食，这三个问题，80%的家长没有搞明白》）6-12个月这个“辅助的食物”的阶段，真的对宝宝非常关键，为宝宝之后的饮食习惯打“地基”；这个阶段的“地基”没打好，随之的是饮食-营养-身高等各方面的“笈笈可危”。这时候家长才会头疼：地基没打好，怎么办？只能从头打起。但长大后的小朋友却不像小时候那么逆来顺受，我们只能根据他们这阶段的发育特点，来循序渐进，慢慢改善他们的饮食习惯，在《添加辅食8个月后，这三点喂养心得，是我最想分享给你的》等文章都多少有提及。今天这篇文章，其实也是回答上周跟家属的同事聚餐后、他们面临的宝宝饮食“地基”不牢的又一问题：孩子就是不吃肉和菜，一点点都能精准吐出，三餐都是粥或白米饭，怎么办？那就把肉和菜藏起来，慢慢放出来！家长可以试试这三步走——1.打成糊：闻不到味儿、看不到形儿在用豆浆机给小当当做辅食前，我并不知道ta那么万能：万物皆可糊，绝对可以打开新世界的大门。如果没有加肉类，只是蔬菜+五谷杂粮，就是类似餐厅点的玉米汁或五谷杂粮那种比较黏稠的糊的口感；如果加了肉类，就是西餐罗宋汤的味道，特别香，但吃不到一点儿块状的东西，也很难从味道里吃出是什么食材。豆浆机也有破壁机的效果，万物皆可破、万物皆可糊，而且破出来的是特别顺滑的那种糊，适合对一些味道比较排斥或咀嚼能力一般的宝宝。（讲真，你家豆浆机的所有功能，你都用过了吗？与其花大价格买一个宝宝用的破壁机，不如好好研究一下家里的老旧豆浆机……）做法也很简单：将食材加进去，加热水至高低水位线之间，调至“米糊模式”，等待成品就好，15-30分钟的时间，还可以去陪娃玩儿一下。（建议每次都可以加入一些富含淀粉的根茎类食材，南瓜、紫薯，等，营养丰富，口感更好，对于只吃白饭的宝宝来说接受度也会更高。）食材的处理也很简单，比如肉类可以先焯水去腥切小块，干豆、粗粮的话可以稍微浸泡一下，南瓜、胡萝卜可以切小块，小米、青菜等直接洗净就好。所有的食材都不需要先煮熟，只是切小块、用热水可以让豆浆机处理得更快。（万物皆可糊，看得出这里面有加牛肉吗？）这种闻不到味儿、看不到形儿的糊吃一段时间，可以尝试着让宝宝吃肉泥了——2.搅拌成泥：慢慢有味、有形豆浆机和破壁机的原理一样，把食材原本的形和味都“破”了，宝宝接受糊之后，我们就要慢慢改变食材的性状，让宝宝稍微能闻出肉菜味儿、看到肉菜的真身了，这时候小香肠就派上了用场。一开始还是可以搅拌成很烂的泥，也可以直接加入米饭做成，让宝宝愿意去尝试。如下图的三文鱼米肠：将三文鱼搅拌成鱼泥，将熟米饭和鸡蛋搅拌成米糊，倒入三文鱼泥中，加少许玉米粉（虾皮粉、猪肝粉……）酱油和油搅拌成黏稠的泥状，再放入裱花袋中挤成条状，放入烤箱烤熟。虽然烤出的成品依然看不出食材原本的样子，但是比起上面的糊，已经能吃出食材的味道了。同时成品是手指食物，咬、吃起来不费力，又能锻炼到宝宝的抓握和咀嚼能力，比起糊其实已经是一大跨越了。等宝宝适应了“烂泥做成肠”，在食材的处理就可以渐渐粗糙，如下图的菠菜紫薯鸡肉肠，过程和成品的紫薯都肉眼可见：ok，咬起来明显有肉有菜的香肠宝宝也能完全接受后，就可以尝试下一阶段了——3.剁碎：肉菜清晰可见详见《让宝宝自己吃饭，其实没有那么难，你可以试试加入这种食材》里面推荐的“坨饭”，到这个阶段也不需要啥搅拌机了，宝宝适应得好，整只虾、肉片、菜切段直接上也行；适应得不好，就剁成肉丝儿、菜碎，慢慢来嘛，只要宝宝不排斥。这阶段推荐这种“坨饭”，更多的是让宝宝更容易自己吃，增加饮食的主动性。三个阶段，写下来简单，但实际实践起来，可能是一个特别漫长的过程，特别是中间的搅拌成泥的阶段，家属同事也很犹豫：前面做糊，食材全部放进去不用管；最后做饭，全家都能吃，感觉“性价比”也比较高。中间这个小香肠要特地做给宝宝吃，步骤也很多，是不是特别麻烦？麻不麻烦等下说，小香肠真的能吃很久啊！即使对于打地基的宝宝，也是很适合的一道辅食，何况对于打持久战的修地基的宝宝：1.小香肠属于手指食物，小朋友可以自己拿在手上，增加进食自主性，也是很好的锻炼咀嚼、抓握、精细动作等能力的一种辅食。即使小当当现在可以独立吃一个大鸡腿了，对于小香肠也不会排斥。2.和一三阶段相比，小香肠对于不吃肉菜的宝宝来说，既可以作为一道菜，更可以作为零食，携带方便，比如在外出游玩等时候尝试让宝宝进食，可能就可以打开宝宝不吃肉菜的口子。3.食材的处理多样化，根据宝宝饮食能力的不同阶段，处理成不同性状的成品，不像第一步的糊，就只能是糊。4.很容易就能把碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）这六种人体所需的六大营养素包含在一份小香肠里面；5.花样多。可烤可蒸，可纯肉肠，也可做成多色肠，也可以做成各种形状，吸引宝宝注意力。香肠做好后，还可以切成小块儿或者片状加到其他辅食里面。像我们双职工没有老人帮忙的家庭，没有太多时间去捣腾这些的，我一般在周末会一次性多做一些，分装好放在冰箱冷冻起来，要吃的时候或蒸或煮，都很ok。麻烦吗？如果是以前，可能真的会觉得，特别是往锡纸上挤条状的时候，挤到最后手都是抖的，特别是周末一次性做很多的情况下……但买了这个香肠模具后，挤起来和定型都没有压力，反而很久都没有那种手抖的感觉了……所以在被问到麻不麻烦的时候，我还愣了下……从小当当4个多月添加辅食，到他现在快4岁，各色辅食模具我买很多，在平时的文章中经常能看到，但这个Beeshum的香肠模具，依旧是我的最爱之一，也安利给了很多朋友：beeshum贝斯哈姆宝宝辅食工具婴儿铂金硅胶香肠模具家用儿童餐具淘宝￥49购买1.大小。刚好能放进电饭煲——虽然家里还有其他的蒸锅，但电饭煲是我个人觉得最方便的。所以其实在买这个餐盘前，我本来属意那个猫头鹰形状的，最后怕这种不规则形状其实需要更大的面积，还是买了这种长方形的经典款，果然不失所望。2.颜色、款式。明亮又不刺眼的红，配有带孔的盖子，既不会让水蒸汽跑进去，也不会让水汽出不来，所以用ta来做小蒸糕，也是完全ok。（黑芝麻蒸糕）3.食品级硅胶。某宝上搜这种香肠模具，几块钱的很多，差别在哪里？撇去款式、做工，其实差别最大的就是材料。用模具做的香肠基本脱膜直接吃，模具直接接触宝宝的口粮，安全性考虑肯定是重中之重。当时在众多模具中挑了Beeshum的，也是看中它符合美国FDA和国标双重认证，到手后一闻、一蒸、一煮、一烤，真的是一丝儿异味都没有。4.可塑性强。可耐高温进烤箱，也可耐低温进冰箱；即使不刷油，也能直接脱膜，不会黏糊糊的；一体成型、一冲即净，这点也是我很在意的，在水杯等文章中也有提到。宝宝用的东西不会有死角来藏污纳垢，真的很重要，不然偶尔拆卸就要崩溃！这款香肠模具在材质等各方面有绝对的优势，在价格上不会贵得离谱，用现在流行的话来说，就是“花两杯奶茶的价格，可以给宝宝做几年辅食，一天只要几毛钱……”关键买一份模具，还送50个食品级裱花袋，这也是我当时会买的原因……讲真，如果没有送裱花袋，我应该是自己用勺子平铺了；而送的这些裱花袋，基本被小朋友拿来练手，成品后他喜气洋洋地自夸这是他自己做的，间接的收获是跪着也会吃完……你家宝贝是否也有不吃肉菜这个阶段呢？你是如何引导，在辅食制作方面又有何巧思呢？欢迎分享！感谢阅读！我是多平台优质育儿领域创作者当什么妈，同时也是公务员妈妈、文学硕士、健康管理师。
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