杨枝甘露

简单做法

西柚粒和芒果丁红黄分明，漂浮在浓稠的果浆中，粒粒西米晶莹剔透；

一入口中，果浆甘香醇厚，西米Q弹爽滑，更兼芒果香甜、西柚酸爽，层次丰富、清凉舒爽、沁人心脾。

食材准备

西米约50克、芒果2个、西柚1个、

椰浆1罐、淡奶1罐、糖少许

做法：1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明，过滤筛用凉水冲净，沥干后备用。2、芒果切粒。一部分放入搅拌机和适量淡奶（没有的话可用牛奶代替）打成果泥，另一部分芒果粒备用。

3、西柚将肉剥出后轻轻揉散，备用。4、将冰糖放进水里煮（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），5、当西米降到40度以下时，先加入淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；按口味加砂糖调和。7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，放冰箱冷藏后即可食用。

小贴士

1、西米容易粘锅，过程中多搅拌

2、芒果要选甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果

3、淡奶和椰浆买不到，可以用牛奶和椰汁代替，但是口感上会差很多

4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单，给西米冲个凉可以使口感极佳

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