说到“米粉”，对于毕节人来说，可谓再熟悉不过了。这道简简单单的食物，每天都会出现在我们的餐桌上，或是早餐的一碗羊肉粉，或是宵夜的家常小吃，可煮食、爆炒、凉拌等，风味无穷。虽然米粉很常见，但它是怎么做出来的，知道的人可能并不多。在七星关区朱昌农业产业园内，有一家新建的米粉生产企业，为你揭晓米粉完整的制作过程。在工作人员的带领下，记者走进贵州仁禾食品开发有限公司。戴上口罩，换上鞋套，通过消毒杀菌的风淋室，嗡嗡的机器轰鸣声在耳边响起。米粉厂宛如一个通关密室，第一道“关”便是大米储存车间和拆包车间。米粉的主要原料来源于桂朝米，每一袋大米经工作人员拆包后全部倒入淘洗仓内，用水泵和人工反复淘洗，清除粉尘和杂质后，大米被吸力泵运送到制作车间内。进入制作车间，几台大型的设备在高速运转，淘洗干净的大米经过储物仓的运送，进入原料搅拌机，工人们在此过程中向机器内加入适量的玉米淀粉和饮用水。两大原料在设备中被碾碎、融合、蒸制，最后通过成型设备被制作成均匀的条状。工人们无缝衔接，将成条的米粉运送到蒸汽消毒车间，经过消毒后进入烘干室，最后才进行打包封装。看似一条条白白糯糯的米粉，竟然要经过这么多工序才能出厂，仁禾食品负责人付磊介绍道：“在米粉的制作过程中，我们不使用任何食品添加剂，每一条米粉均是原材料成型而出。所使用的大米、水和淀粉等，每半年进行专业检测，并出具产品合格检测报告，所以在食品安全方面，大家可以放心食用。”据了解，贵州仁禾食品开发有限公司于去年10月开始运营，已获得食品生产许可证、商标注册证等资质，目前已投放生产线4条，米粉日产量可达到8吨。“因为我母亲从事儿童教育行业已有20多年，我们全家十分重视食品安全问题，创业初衷，就是本着用良心做好品的原则，立志要做一家绿色、安全、规范的食品生产企业，让广大群众放放心心吃上健康的米粉。”付磊说。仁禾米粉拒绝小作坊生产，不使用食品添加剂，强化卫生安全监管。保证产品“安全、卫生、绿色、品质良好”，为了延长米粉保质期，仁禾米粉采用烘干技术，以干粉的形态进行销售，方便其更好的储存和运输。目前仁禾食品已和“农商联动”达成合作，专供各乡镇学校营养餐的食用，下一步，仁禾还将完善产品包装和规格的分类，逐步向各大超市和农贸市场推广，让更多群众，能吃到绿色健康的米粉。贵州日报天眼新闻记者冯相清 　　编辑顾野灵 　　编审李　凯

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