什么？夏天已经过去了？天气转凉了？不，身在热带的我依旧每天处于水深火热中，只有靠着冰淇淋和空调，才能苟且偷生。可也正是外面的太阳阻止了我出去觅食的脚步，于是在家做出来一个很特别的南瓜雪糕，口感清新，吃过之后让人念念不忘，而且方法特别简单。

大家都知道，一般来说做冰激凌都需要用到厨师机或者是冰淇淋机去搅拌，但是不巧这两样器材我家里都没有，相信可能你也没有吧。而我会给大家推荐这款美食的原因，因为我有不需要冰淇淋机，但是做出冰淇淋成功率超高的方法。

首先我们准备一个南瓜，这里用的是贝贝南瓜，外面金黄个头小巧、匀称，口感非常的软糯，很适合拿来做甜品啦。南瓜装入小盘中，放到蒸炉里，用中火蒸十五分钟。时间一到，戴上防烫手套把它端出来室温放置一会，让它冷却到不烫手的状态。

把南瓜切一个盖子，已经蒸软了的南瓜是非常好切的，不需要用太多力。拿一个铁质的小勺子，将南瓜内部一点点掏空。先把内部的南瓜籽掏出来，再一点点把四周的南瓜肉刮下来。刮肉的时候力气轻一点，不要戳破了。还有就是，四周可以刮得薄一点，但封口这里要多留一点。

这样做出来的成品就会好看一些，方便你拍拍拍。掏出来的籽扔掉，肉保留起来，放到搅拌机里面打成泥，倒入碗中备用。从搅拌机里面弄出来之后，你可以看到啊，非常的细腻，看着就很美味的样子。

拿两个小碗，打三个鸡蛋，为什么要拿两个呢？当然是因为我们要将蛋清与蛋黄分离啦！鸡蛋从中间磕开，左右倾倒就能完美分出。蛋黄放入大一点的盆中，加入四十克白砂糖，打蛋器开最高速，有多高开多高，将他们打发。

慢慢的你就能看到固态的蛋黄与白糖，成为浓稠的液态，一定要打到蛋黄酱从打蛋机上面滴下去之后，会先停留在表面。在打发蛋黄酱的时候，可以同时把五十克牛奶加热。牛奶不需要加热至沸腾，四周微微冒泡就可以。温度高虽然能够全面杀菌，但是同时会损失它本身的营养成分。

牛奶与蛋黄一同弄好，把加热好的牛奶分两次倒进来，继续用高速打发，牛奶打发成细小的泡沫状奶酱。下一步就要给他们加个热，最小火，一边加热一边用刮刀或者蛋抽快速搅拌。有条件的，在锅内放一个温度计，一直注意这温度，将它控制在六十度与八十度之间。

没有的话，就注意不要煮沸腾就没问题，一直将它加热到有点像奶油的样子，挑起来能够形成一会山尖尖。关火，把之前准备好的南瓜果泥放进来，继续搅拌均匀，放到一边冷却。

打发淡奶油，准备两百毫升，不需要加糖打蛋器开最大档打发。如果是做蛋糕之类的，可以打硬一点。但是像今天这种水分比较少的，就要打软一点。打到比较稀稠的状态，把冷却的奶酱倒进去。切记要充分冷却，最好是放入冰箱冷冻一会。

不然的话奶油会融化掉，用刮刀将他们充分混合，这时候我们的冰淇淋酱就做好了。将他们装入南瓜中，记得装满哦，最后把装满雪糕的南瓜放到冰箱里面，冷藏一个晚上就可以开吃了。

怎么样是不是非常的简单，而且颜值爆表，让人看了非常有食欲。如果冻得太硬了，就让它回暖一下下，这样吃起来口感顺滑，就那种入口即化的感觉。啊！让这秋老虎来得更猛烈一点吧，反正我不怕。