今天的小确幸来自久违的日式轻乳酪蛋糕。我很久没到日式轻乳酪蛋糕了。小宝和陈生最喜欢的甜点是轻乳酪蛋糕。入口瞬间融化的味道真是令人难忘！

6英寸公式：

奶油奶酪克，牛奶95克，低筋面粉10克，玉米淀粉20克，鸡蛋3克，细砂糖60克，无盐黄油30克，柠檬汁和香草精几滴

做法：

1奶油奶酪和无盐黄油先在室温下软化，倒入无水无油的容器中，然后用热水加热软化，用手动搅拌机搅拌至光滑，然后加入牛奶搅拌均匀，再加入3个蛋黄搅拌均匀。容器可以从热水中取出，然后过滤并加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，然后加入几滴香草精，搅拌在一起。最后，筛选它们并将它们放在一边冷却！

2往柠檬汁滴几滴3个蛋清，然后用电动打蛋器运送，直到体积变大。加入1/3的细砂糖，继续送至粗粒。然后倒入第二粒细砂糖，继续搅拌，直到表面有颗粒。倒入剩余的细砂糖，继续将其送往湿性发泡。提起打蛋器，有一个大钩子！

3烤箱开始预热华氏度约10分钟！然后舀1/3的蛋白质和奶酪蛋黄酱，将它们均匀混合，然后将剩余的蛋白质倒入6英寸厚的实心底模中，用油纸填充，摇动几次，将热水注入烤盘，然后将模具放在水上，在°F下放入烤箱15分钟，然后将其转到°F下60分钟！

4烘烤后，摇匀几次。刚出炉的芝士蛋糕特别嫩。它可以在一个温柔的瞬间跳舞。然后在盘子上翻转芝士蛋糕，然后在另一个盘子上翻转，面朝上！在图片中，因为我的表面有点开裂，我直接用底部作为表面！然后让它冷却并放入冰箱3小时。味道更好