冬天，我常给家人煮蔬菜汤或是菇类汤，因为比起肉汤的甜，一碗喝下去，满口都是“鲜”！当然，比起西式的汤，中式的蔬菜汤更有益。但有时在家，不想大费周章地去烹饪，忌廉蘑菇汤是一道既简易又好喝的汤，配着法式面包吃，已经是丰富的一餐了。

忌廉蘑菇汤，做法材料都简单，整个过程不到20分钟，只要有个搅拌机就可以，分量完全随意，喜欢啖啖蘑菇肉的，可以不用搅至太烂，稀稠都可以自己调较，喜欢奶味重些，忌廉多些也可以自己控制。

想补钙，可又不想喝牛奶，可以试试煲这个忌廉蘑菇汤来喝，补钙健脑，常喝身体棒。闲话不多说，一起来看看详细做法吧！

：蘑菇克切片、洋葱1个切粒、鲜忌廉毫升、面粉2汤匙、牛油克、鸡汤毫升（斟酌添加，喜欢汤稀一点，加多些，稠一点加少些）、蒜头4颗切碎、黑胡椒碎少许、盐少许。

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1、热锅，下牛油，放入洋葱粒炒至透明。

2、下面粉炒至均匀后倒入鸡汤，煮滚后熄火。

3、倒入搅拌机里搅碎至喜欢的稀稠度。

4、全部倒入锅里，用小火加热，加入鲜忌廉，试味，可以在这时间在用鸡汤调较味道，然后加入黑胡椒及盐作最后调味。

5、盛盘后，可以在汤面加入少许忌廉拉花作装饰。

我家人喜欢啖啖蘑菇肉及浓稠的口感，所以不会加太多鸡汤及忌廉，而且因为鸡汤已经有咸道，所以最后也只是要加黑胡椒提升整个汤的味道就没有再放盐了。