当前位置: 搅拌机 >> 搅拌机资源 >> 五款大虾菜肴大众口味,做法接地气,助你的
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一:黑白胡椒虾
茶香浓郁,酥香椒嫩
主要用到的材料有:大虾12只,泡发好的铁观音茶叶40克,蒜末15克,小米辣15克,黑胡椒8克,白胡椒2克,盐,味精,料酒,葱姜各适量
制作工艺:(1)首先将大虾从背部片入,挑出虾线,用盐,味精,料酒,葱姜腌制入味半小时。(2)锅中倒入半锅油,油温五成热下入大虾炸制金黄熟透,捞出控油。(3)锅中留下少许底油,倒入蒜末,小米辣粒,葱姜炒出香味,再放入茶叶翻炒至干香,随即下入大虾炒匀,再一边翻炒一边撒上黑胡椒碎,白胡椒碎,均匀后,即可出锅。(4)这款菜肴制作简单,希望大家能够喜欢这个作品。
二:虾松
鲜香美味,大人小孩都爱吃
主要用到的材料有:新鲜虾仁克,柠檬半个,葱姜10克,盐,味精,料酒各少许
制作工艺:(1)首先将虾仁背部片一刀,挑出虾线,备用。这道菜制作简单,但是对食材的要求很高。最好选用鲜活现剥的虾仁,减少腥味与腐败味。(2)虾仁洗净后,倒入料酒,姜片,小葱,白胡椒,以及挤上半个柠檬汁,再下入盐,味精,抓拌均匀腌制五分钟。(3)将虾仁平铺在吸水纸上,吸干表面的水分。
(4)将吸干水分的虾仁,整齐的平铺在盘子中,放上姜片,葱段,入蒸锅中,上汽蒸制十二分钟即可。用蒸的烹饪手法,可以最大程度的保留虾的鲜度。蒸好后,倒入砧板上,剁成碎末。(5)锅中烧干水汽,倒入虾仁,开小火不停煸炒,炒好水汽,撒上盐,增加些许底味,因为虾仁本身有鲜味,所以味精可放可不放。炒干水汽后即可。(6)如果想要更加细腻的口感,就倒入搅拌机中,搅打成碎,即可。
新鲜大虾鲜活超大青岛速冻基围虾淘宝月销量0旗舰店¥59.9¥购买三:秘制大虾
鲜嫩入味,蒜香带甜。
详细的配方有:胡萝卜油克酸辣鲜露15克,香油5克,白糖80克,蒜子克,矿泉水克,鱼露8克,青芥末2克,姜汁10克,盐3克,鸡汁2克,蜂蜜40克,大虾克
制作工艺:(1)首先取一个玻璃容器,倒入蒜末随后加酸辣鲜露,香油,鱼露,青芥末,姜汁,盐,鸡汁,蜂蜜,清水,白糖,萝卜油加在一起搅拌均匀,特别是青芥末一定要搅匀。备用。(2)锅中注入清水煮沸,加葱姜,大虾,煮制熟透后捞出,倒入冰水中冰镇一下,让虾肉更加有口感。随后,将其捞出,沥干水分,放入调好的酱汁中,搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱中冷藏六小时即可。六小时后(3)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
四:红油虾片
有颜有味,有生活。
详细的配方有:红油克,生抽60克,五香粉5克,白糖12克,葱白25克,蒜子60克,盐5克,大虾克
制作工艺:(1)首先将蒜子剁成碎末,葱白切粒,备用。(2)将大虾剥去虾壳,挑去虾线,再用牙签从中间穿入。(3)锅中注入清水,文火煮沸,加入葱姜,虾仁煮制熟透后,捞出备用。(4)取一个玻璃容器,倒入蒜末,葱白末,生抽,盐,红油,五香粉,白糖,加在一起搅拌均匀,随后再下入虾仁,搅拌均匀,腌制半小时即可食用(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
五:萝卜丝煮虾球
鲜香美味,嫩滑微甜
主要用到的材料有:大虾克,白萝卜克,泡发干香菇20克,香芹20克,木耳20克,葱姜10克,高汤克
制作工艺:(1)首先将白萝卜切成相同大小的丝,干香菇切丝,香芹切段,木耳切丝,葱姜切小段。(2)大虾背部片开,随后挑出虾线,用盐,味精,葱姜,生抽,料酒腌制半小时。(3)锅中倒入半锅油,油温五成热,下入大虾炸制断生后,捞出控油。(4)取一口锅,倒入葱姜煸香,加白萝卜丝,略炒一会,随即加入香菇丝,香芹,木耳翻炒制熟,注入高汤,文火煮沸,水开后,下入大虾,转小火煮十分钟,调入盐,味精即可。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。这道菜肴是我非常喜欢吃的一道菜,特别是夏天,鲜甜的口感,脆嫩的大虾,加上鲜美的汤汁,真的能下3碗饭。
烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房
不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你!
————本文由舌尖的创想--刘厨,原创制作————