紫薯慕斯蛋糕

原料：戚风蛋糕、淡奶油、吉士丁片、紫薯、酸奶、糖。

做法步骤：

第1步、准备淡奶油和吉士丁片。

第2步、准备一个烤好的六寸戚风蛋糕。

第3步、准备两三个小紫薯，紫薯切小块，放保鲜袋里，微波炉高火转3-5分钟。

第4步、剥皮，用刮刀压成泥，取克紫薯泥。

第5步、倒入酸奶。

第6步、用搅拌机充分搅拌成糊状。

第7步、用电动打发机加10克白糖打发毫升奶油出现锥状尖尖。

第8步、将搅拌好的紫薯倒入打发好的奶油中。

第9步、取三片吉士丁片放冷水中软化，然后取40克热牛奶，将吉士丁片放里面融化。

第10步、紫薯奶油液加入吉士丁牛奶液。

第11步、充分搅拌均匀。

第12步、戚风蛋糕切三片，取两片周边去掉一圈。

第13步、将六寸蛋糕模具放入一片戚风蛋糕，浇上紫薯奶油吉士丁液。

第14步、再放入一片戚风蛋糕。

第15步、再倒入紫薯奶油液，放入冰箱冷藏六小时以上。

第16步、用吹风机吹蛋糕模具周边，蛋糕从蛋糕模具中脱膜。

第17步、表面挤上奶油。

第18步、成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品。