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奶油不仅仅是在常常用在蛋糕上，而且在很多的搭配上也是能用到的，但是没有奶油，有很多美味的自制馅饼或任何其他甜点都有课能是做不出来的，因此有时候可能忘了买也不怎么好买就容易让自己想做与奶油相关的很多食物的心情都消磨了。
一招乡美食制作奶油最有趣的一点便是搅打奶油，它的特殊之处在于它可以在几分钟内从一滩牛奶变成一碗波涛汹涌，味道甜美的云朵，因为奶油的乳脂含量使这成为了可能。当你倒入牛奶时，脂肪分子开始结合在一起，逐渐形成一个稳定的结构，进而就形成了奶油。（当然，如果你搅拌的太久，你实际上可以再分开脂肪并制作黄油！）
一招乡美食商店里出售的奶油通常具有30％至35％的乳脂含量。重奶油的乳脂含量略高（约36％），所以你也可以用它来制作生奶油，但是不要尝试用任何其他种类的牛奶制作生奶油，因为乳脂含量不足，是无法形成想要的鲜奶油的，其实现实世界中没有低脂奶油这样的东西，但大多人却是愿意和喜欢选择标有“低脂奶油”这样的标签的，至少能够在一定的程度上给予自己一定的心理安慰。
一招乡美食你可以在立式搅拌机中使用手动搅拌器制作生奶油，也可以通过良好的肌肉力量使用搅拌器和碗来制作，要保持奶油冷藏，直到你准备搅拌它，使它尽可能的冷，如果天气炎热，冷却碗和搅拌器也会有所帮助，如果您使用的是立式搅拌机或手动搅拌机，请注意你的速度，保持中高度的速度有助于确保不会超过完美的柔软滚滚阶段并开始变成颗粒状，通常用“软峰”这个形容合适的程度是最好的，一般这时奶油会保持高峰但尖端略微软化，但如果超出这个阶段，你会发现奶油开始变得过于僵硬和有点颗粒状。
那么我们来看看具体详细的做法吧。
需要
1杯冷的淡奶油或浓奶油1茶匙香草精或其他调味料（例如，在你开始搅打之前，你可以加入橙子或杏仁提取物，或者像波旁威士忌或朗姆酒一样的酒，一些可可粉或融化的巧克力，水果泥或柑橘皮都可以）
一招乡美食做法
将奶油倒入碗中，将奶油放入冰箱，直到你准备好搅拌它，准备好后，将其放入带有搅拌器附件或金属碗的立式搅拌机的碗中，加入香草和其他调味料。
一招乡美食开始以中等速度搅拌，在前几分钟奶油将充满非常多的泡沫和气泡。
一招乡美食4至5分钟后，当你开始看到奶油中的痕迹在搅拌器移动后没有立即溶解时，你已经达到了所谓的“软”阶段。
一招乡美食6到7分钟后，当奶油中的痕迹变得更加坚实并且奶油的运球漂浮在奶油表面上时，你已达到“软峰”阶段。
一招乡美食7到8分钟后，奶油会变得越来越硬一点，奶油会开始增加体积。如果你从奶油中取出搅拌器，搅打好的奶油中的高峰将牢牢固定，但尖端是略微软化的。这通常是停止搅打和提供奶油的最佳阶段。
一招乡美食一旦你达到理想的生奶油阶段，立即盖上盖子并将其存放在冰箱中几个小时即可。
备注
奶油搅打时大致加倍，一杯奶油可制作约2杯鲜奶油，足够8至10人，你可以根据需要将数量减半或加倍。
关于搅打时间的注意事项：上面给出的时间是使用中速立式搅拌机，如果使用更高的速度，形成奶油的时间将更短，如果你是手工搅拌，时间可能会更长。
