黄油是许多美味包点中不可缺少的调味品，我们平常经常吃到的零食，比如饼干冰淇淋中都会有它的身影。黄油含有十分丰富的营养，对人体有着许多益处。既然黄油有着这么多的优点，你有没有了解过拥有着迷人奶香味的黄油是怎样制成的？你知道黄油是从奶油中分离出来的吗？是不是非常不可思议呢？

新鲜的奶油中含有许多脂肪，这些脂肪被包含在微小的球状体中，可以看到许多悬浮在奶油中的脂肪球。当你搅拌新鲜奶油时(通过摇晃、搅拌或混合)，这些脂肪球会撞在一起并破裂，从而溢出其中的脂肪分子。搅拌的过程中，你是在把空气融入脂肪分子当中。持续搅拌奶油时脂肪分子会相互碰撞，聚集在一起。当脂肪从液体中分离出来时，就形成黄油和脱脂乳。

讲了这么多的复杂理论可能让我们脑子感到混沌，那让我们开始在实践中学习如何制作黄油吧！首先把奶油倒入搅拌机里，至于量的多少，我通常用两杯奶油。

你可以用手或立式搅拌机来做黄油，把搅拌机调到中档位。

奶油将开始进入一个被快速搅拌的阶段，然后它会开始变厚，开始释放出含水分的黄油。你会看到它被溅到果汁机的罐子边上。

最后，被分离的成分又开始变成液体状，在搅拌器中旋转，这是乳脂已经和脱脂乳已经完全分离开。

到这一步你就成功地把黄油做出来了！

这整个过程应该只需要5分钟左右。小心地倒出脱脂乳。保存以备以后使用。现在搅拌机中只剩下黄油了。从技术上讲，你可以直接享用这些黄油了，但如果你再多做一步，它的保质期会更长。

这额外的步骤是：你需要把黄油中剩余的脱脂乳洗掉，这样它就不会变酸。把黄油刮到一碗低温的水中，可以是冰水。挤压和揉捏你的黄油来挤出里边的脱脂乳。

持续的挤压，然后不断换水（需要5-7次换水）直到水清澈不再有脱脂乳出来。

然后用干净的薄棉布、干净的抹布或纸巾把黄油吸干。

为了给你的黄油增添更多的风味，我强烈建议你把它腌一下。你也可能或多或少喜欢黄油带有一些咸味，开始的时候少放一点盐，慢慢增加盐让它变得有一些味道。把盐拌匀。

你可以简单地把黄油储存在冰箱的密封容器里，把它做成你想要的任何形状。把黄油放在冰箱里(包装好的)长期储存。

以上的分量仅供参考，2杯奶油可以制成1块黄油(大约克)。除此以外你还会得到大约一杯脱脂牛奶。

总结：

将浓奶油或鲜奶油在搅拌机中以中档搅拌均匀。大约5分钟后，脂肪和液体会分离，形成黄油和脱脂乳。尽可能多地倒出脱脂乳。把黄油舀到温度较低的水中，揉捏并挤压它以释放剩余的脱脂乳。用几种不同的水清洗，直到它保持清澈。把黄油拍干，拌入盐调味，根据需求增加。在冰箱中放入密封容器中保存一周左右，或者保藏更长时间。

黄油的做法就是如此！这也可以是一个有趣的活动，与孩子在厨房做。他们会惊讶地发现，原来外面超市卖的黄油在家就能做好，这将使他们的早餐的煎饼和吐司面包口感更香更美味。对黄油的介绍到这里结束了，希望喜欢的朋友们点赞收藏噢！