红豆糕属于甜品点心，利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理。主要食用功效：润肠通便，解酒，解毒，下面教你制作美味的红豆糕。

一、红豆糕

主料：糯米粉(克)　澄粉(小麦淀粉)(50克)　红豆(克)

辅料：清水(适量)　白糖(适量)　食用油(适量)

制作工艺：

1、将干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟

2、红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅

3、开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水

4、将晾凉的红豆放入搅拌机，并加入适量的凉开水

5、红豆沙搅拌至图中的状态即可

6、用小火将豆沙熬成浓稠状

7、蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀

8、用模具压出形状，放入抹了油的盘子中

9、冷水上锅蒸15分钟即可

10、小窍门：

1.蒸糯米粉时，要在容器上盖保鲜膜，以免蒸汽变水滴在粉里。保鲜膜上用牙签戳几下

2.煮豆子的时候，糖的量要稍微多放一点，因为后面还要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了，也可以在后面熬豆沙的时候再加一些

3.熬豆沙的时候不要熬太干，否则后面无法揉成团。如果太干了，可以在揉面团时再加水稀释

4.如果使用成品豆沙，注意含水量和甜度，酌量添加水和白糖

5.此方法也适用于绿豆

二、椰汁红豆糕

主料：红豆(克)　马蹄粉(克)　白糖(克)　清水(克)　椰浆(ml)

制作工艺：

1、准备所需材料

2、红豆提前泡5小时以上

3、将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透

4、清水加入椰浆

5、搅拌均匀

6、将一半椰浆加入马蹄粉

7、充分搅拌，直到无颗粒为止

8、另一半椰浆加入白糖

9、坐炉子上煮至溶化

10、然后加入煮熟的红豆搅拌均匀

11、将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中，要不断搅拌

12、有凝固状态，关火

13、然后倒入剩下的马蹄浆

14、一边倒一边搅拌

15、蒸盘刷上一层植物油

16、将拌好的红豆浆倒入蒸盘内，大火蒸20-30分钟即可(出锅后放凉切块)

17、小窍门：

1.在煮红豆浆的过程中一定要不断的搅拌，以免糊底

2.红豆要泡浸过才容易煮熟透

3.红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块，刚出锅会粘刀

三、栗子红豆糕

主料：新鲜板栗g牛奶g细砂糖35g黄油20g炼乳10g糖粉适量

制作工艺：

1、板栗洗净;放入锅中，加入水，以没过板栗为宜，大火煮开后，继续煮两分钟;将栗子捞出，投凉水

2、剥去栗子外壳;将剥好的栗子掰碎;分次放入料理机内，加牛奶打成栗子泥

3、将打好的栗子泥放入面包桶内;放入细砂糖、黄油及炼乳;启动面包机“果酱”程序，进行搅拌，直至栗子泥凝结成团

4、栗子泥微微放凉至不烫手，分割成30g的小份;取事先做好的红豆馅，分割成20g的小份;将栗子泥压扁，中间放入红豆馅，使栗子泥包裹住红豆馅，搓圆

5、将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下;放入月饼压模内;将压模直接按在案板上，用力按下后，压出花纹，轻轻提起模子，就可以了

四、抹茶椰汁红豆糕

主料：蜜红豆g白砂糖g，椰浆mL全脂淡奶(不是淡奶油)60g，玉米粉50g抹茶粉5g，盐少许水mL，琼脂6g

制作工艺：

1、椰浆、淡奶、糖、盐、鹰粟粉、抹茶粉一起拌匀。

2、水和琼脂一起煮溶

3、再加入做法1已拌匀的材料,开小火慢慢煮、不停搅拌,煮至黏稠,关火放入蜜豆稍微搅一搅

4、倒入模具,待涼後,冷藏3小時即可。

五、糯米红豆糕

主料：糯米粉克粘米粉50克植物油2小匙绿茶汁-克绿茶粉4克绿茶叶适量红豆沙适量

制作工艺：

1、绿茶适量，用开水泡开，取-克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用

2、将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团

3、盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子

4、锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟

以上就是红豆糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就

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