玉米的超高营养价值不容小觑

玉米的营养价值在粗粮中算是比较全面的，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙磷铁等矿物质、胡萝卜素、维生素、尼克酸、卵磷脂、谷固醇和赖氨酸等等。

最主要的是，玉米有很好的抗癌效果。

其一，玉米中的谷胱甘肽是一种抗癌因子，可以与体内多种致癌物质结合，使其失去致癌性，达到预防癌症的效果。

其二，玉米中的纤维素不同于其他类型的碳水化合物，不会被人体吸收，可以有效地降低人体肠道中的致癌物质的浓度，将其排出体外。

其三，木质素可以提高体内的巨噬细胞的活性，毫不夸张的说，可以使其活性提高2-3倍，也会对癌细胞造成很大的威胁。

再者，玉米中的矿物质含量极其的丰富，其中镁元素具有很明显的防止癌症的效果。

最后，就是玉米糠可以使烧烤中造成的诱癌变作用降低92%，超级夸张有没有！

减肥期间不要疯狂吃水果玉米了

玉米的种类是很多的，主要有甜玉米、黏玉米、高油玉米和高赖氨酸玉米等。其中我国最多的是黏玉米，而甜玉米在西方国家种植更加普遍。

其中甜玉米又根据糖类的含量分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米三种，我们最爱吃的水果玉米就是一种适合生吃的超甜玉米。

黏玉米中主要是其胚乳淀粉几乎全部是支链淀粉，消化率比直链淀粉高出20%，对于减脂来说，还不如直链淀粉含量高的土豆。

高油玉米主要用来榨取玉米油，其中油酸和亚油酸的含量比较丰富，还含有丰富的维生素和卵磷脂。平时配合食用玉米油，可以有效地减少体内胆固醇含量。

还有一种高赖氨酸玉米是高科技的产物，可谓是优质蛋白玉米，其营养价值可以与脱脂奶媲美。预计未来，高赖氨酸玉米会更加受欢迎。

所以减肥期间主食要粗细粮搭配食用，单一饮食也是很不健康的，水果玉米虽然好吃，但是也不能没有节制哦，毕竟它的含糖量是比西瓜都高的。

单单玉米就能变出88种花样饭菜

1、玉米汁

玉米粒剥下来，煮熟，喜欢和甜一点的就加一些冰糖，一起煮。然后稍冷一点倒入搅拌机中，和热的脱脂牛奶一起打成汁。

然后再用滤纸过滤一遍，使其更加细腻滑嫩。早餐搭配上麦片或者全麦面包超级饱腹，一天都能量满满的。

2、玉米浓汤

同样的玉米粒剥下来，加水煮熟备用。重新起锅加热，放入黄油融化后，加入面粉炒成金黄色，倒入玉米粒翻炒，然后把之前煮玉米的水倒进去。

大火煮开后转小火煮十分钟左右，加入鲜奶油、盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。出锅盛在碗中开吃吧。

3、香甜玉米饼

玉米面粉、糖、脱脂牛奶和鸡蛋倒在一起混合均匀，然后取出平底锅，加热后开小火，将面糊倒入锅中，摊成圆形，大小看自己控制和喜好。

面饼出现很多洞洞的时候就可以翻面了，煎至两面金黄色就可以了。

4、玉米蒸蛋糕

混合白糖、玉米油和水，加入蛋黄。分离后的蛋清，加入适量的盐和柠檬汁，分次加入白糖打发。

同样地，蛋黄液也用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的玉米面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，然后加入三分之一的打发后的蛋白，搅拌均匀。

之后再把混合好的蛋糕糊倒入蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中。

盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火烧开后，小火持续蒸50分钟左右，关火脱模冷却后，切成小块就可以吃了。香甜软糯，超级可口。

玉米的做法超级多，不管是做菜、做主食还是做蛋糕做甜品，都超级棒！

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