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这款无麸质巧克力外滩蛋糕很丰富，下午与一杯茶或咖啡搭配相当的舒服。这种美丽融入了富含糖蜜的红糖、浓郁的鲜奶油、黄油和苔麸面粉的味道。

大量可可粉使蛋糕具有浓郁的黑巧克力味，蛋糕的顶部是一层丝滑的黑巧克力甘纳许，由一剂威士忌和更多的鲜奶油制成，更加甜美。

我在这个蛋糕上倒了一点奶油黑巧克力甘纳许，这不仅增加了巧克力的味道，还锁住了蛋糕本身的水分。黑巧克力甘纳许配料从鲜奶油、威士忌、香草和少许盐中获得了风味提升。

配方用料

蛋糕：10克黄油克画眉草面粉80克甜白米粉30克木薯粉克可可粉10克发酵粉5克小苏打5克细海盐克红糖毫升奶油克无盐黄油10克香草精毫升热水3个大鸡蛋甘纳许：克巧克力90毫升奶油60毫升鲜奶油10克波旁威士忌1克细海盐2.5克香草精鲜奶油：毫升奶油毫升鲜奶油10克砂糖2.5克香草酱

制作步骤

制作蛋糕：

1、将架子放在烤箱中央，预热至℃，使用糕点刷在平底锅的内部彻底涂抹黄油。当锅完全涂上涂层后，在锅上撒些许苔麸面粉，在内部敲击以覆盖每个表面。然后将平底锅翻过来，轻轻敲击平底锅以去除多余的面粉。

2、在一个大的搅拌碗中，将画眉草、甜米和木薯粉与可可粉、发酵粉、小苏打和盐一起过筛。在面糊中加入红糖、鲜奶油、融化的黄油、香草和热水，加入鸡蛋快速搅拌面糊至光滑且没有结块。

3、将面糊倒入准备好的平底锅中烘烤45-55分钟，直到顶部有回弹触感。从烤箱中取出，冷却至少10分钟。将金属丝架倒在平底锅上，然后把整个蛋糕翻过来。取下平底锅，让蛋糕在金属架上完全冷却大约1小时。

制作甘纳许：

1、在一个小平底锅里，用中火将奶油煮沸。把锅从火上移开加入巧克力，静置直到融化，大约一分钟。然后轻轻搅拌至光滑，加入鲜奶油、威士忌、香草和盐搅拌。甘纳许应该很稠，但可以倾倒。如果它太薄，让我们在室温下静置以增稠一点。如果太稠，用小火加热几秒钟，不断搅拌。

2、将甘纳许倒在蛋糕上，让它在室温下凝固，直到足够硬可以切片，大概需要20分钟左右。

搅打鲜奶油：

1、在立式搅拌机的碗中混合奶油、法式鲜奶油、糖和香草，高速搅拌直到形成软峰，将蛋糕片配上一大团鲜奶油。

2、将剩余的蛋糕在室温下最多存放1天或在密闭冰箱中最多存放4天，享用前需要恢复至室温。

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