前些年，

一种叫“半熟芝士”的小点心横空出世，

据官方统计至今为止，

“半熟芝士”销售量已突破+~

而去年，“舒芙蕾”也以相同的势头，

坐稳了烘焙界的甜点冠军~

如果把半熟芝士做成舒芙蕾，

将入口即化的柠檬芝士，

与酸甜香滑的草莓奶盖相结合，

一口下去，

是软糯、满足的回甘，

大概就是幸福的味道吧！

一份轻盈、一丝浓郁、一口浪漫的味道

就在半熟芝士味儿的舒芙蕾里！

秘制配方拿走不谢，

下一个创造销售奇迹的，

就是你喔~

草莓芝士舒芙蕾

柠檬芝士蛋糕胚配方

牛奶：40g

低粉：35g

玉米粉：18g

蛋黄：60g

果心怡冷冻柠檬果泥：15g

乳酪：50g

细糖：50g

淡奶油：15g

塔塔粉：3g

蛋白：g

操作步骤

1.乳酪隔水加热至50度并搅拌。

2.分三次加入牛奶并搅拌均匀。

3.加入淡奶油并搅拌均匀。

4.加入低筋面粉并搅拌均匀。

5.加入蛋黄并搅拌均匀。

6.加入果心怡柠檬冷冻果泥并搅拌均匀。

7.放入热水盆中隔水加热并搅拌均匀。

8.将蛋白、细糖放入搅拌机，用搅拌机搅拌打发至鸡尾状。

9.加入打发好的蛋白放入之前准备好的果泥混合物种，并搅拌均匀。

10.搅拌均匀倒入裱花袋，注入模具。

11.放入烤炉烘烤10分钟，上火度，下火度。

草莓芝士舒芙蕾

草莓奶盖酱配方

酸奶：50g

纯牛奶：g

卡仕达：80g

淡奶油：g

果心怡草莓果茸：70g

操作步骤

1.加入卡仕达、淡奶油、牛奶、酸奶、果心怡草莓果茸至搅拌机搅拌均匀即可。

2.取一个蛋糕胚，在表面涂满高师傅菠萝果肉馅夹心；再用另一个蛋糕胚盖在上面。在蛋糕表面淋上草莓奶盖酱，水果装饰，即可。

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