我们早上偶尔有时会吃些面包、牛奶、燕麦粥之类的当做早餐，面包无疑是最快捷的早餐了，

而且自己在家做也可以做的松软，非常非常好吃。老面包吃起来丝丝缕缕的，上面一层酥皮脆脆的，一股醇香的面包味，吃进嘴里满满的都是幸福感。

做面包很多种方法，有面包机做出来的，还有烤箱烤出来的面包，有馅料的面包的和没有馅的面包。

花样和种类非常繁多，比如说奶油、咖喱，豆沙，吐司面包等等一系列的面包都非常的受欢迎。但是传统的老面包，仍然是最纯正的的味道。

要做老面包的话是有几个小窍门的，用老面的话，要提前把老面揉好，和面时要尽力的摔打，有搅拌机的话搅拌时间长一点，让面在手上可以形成一层薄膜。这样做出的面包才特别柔软好吃。整形的时候面要反复的卷起，再擀平，然后再卷起整形，目的是为了让面包有层次。

然后：

1、将酵母放入牛奶中融化。放入白砂糖和高筋面粉。用筷子搅拌至面粉成团无干粉。放到温暖处进行发酵，我是室温发酵3小时左右，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。2、将酵头撕成小块面团放入面包机，再放入除黄油之外的主面团材料，揉面10分钟后醒面5分钟，然后放入黄油。再继续揉15分钟，这是揉好的面团状态。利用面包机发酵功能，将揉好的面团进行发酵30分钟，这是发酵好的面团状态。将发酵好的面团取出平均分成六份，每份搓成约60cm的长条。

3、将画团两头相接，左手固定住对折的地方，右手搓几圈。将相接的部分塞进圆圈内。整好放到铺了油纸的烤盘内，我的烤盘大小是放入烤箱进行发酵。发酵时在烤箱内放入一碗温水。发酵大概30分钟左右取出，预热烤箱度，烤箱温度根据自己的使用情况自己调节。4、放入预热好的烤箱烘烤20分钟左右。烤好的面包取出后立刻在表面刷一层黄油从模具中取出放在晾网上晾凉。晾凉以后就可以吃了，剩下的要保存一起哦。

接下来再分享一个家庭版面包的方法：

需要准备的食材：

超市里非常容易买到的高筋面粉克，白砂糖35克，鸡蛋三枚，脱脂奶粉28克，安琪酵母5克，清水克，橄榄油30克，食用盐4克，黄油18克：

取面包机一台，将所有材料放进面包机里面，其中不包括黄油，没有面包机的话可以找一个比较大的盆自己活。然后开启揉面按钮，

大概15分钟，然后把黄油切成小碎粒，都放进去，继续揉24分钟。总揉面过程大概需要40分钟左右，将表面光滑的面团放在温度为25度的状态下等待变成两倍大就可以了。

将自然发酵好的面团取出来，进行简单揉制。将面团分成10等份，继续揉制一分钟，覆上保鲜膜使其静置10分钟。拿出一个小面团，擀制成长条的形状，上下对折，自左向右卷起。

把所有小面团做好后，放到烤盘中，一定要有间隔哦。再次覆盖保鲜膜进行下次发酵，时间为3小时揭开保鲜膜，将其放入烤箱内，温度调至度烤制大约20分钟。

出烤箱后刷上一层橄榄油，目的是外脆里嫩，一定要等冷却再吃，剩下记得保存起来。