早就想做菠菜戚风了，可是我特别懒，直到今天早上看到荷妈做的抹茶蛋糕卷，我一下有了做的动力。葱葱绿绿的，这就是春天的颜色！

材料：鸡蛋四个，菠菜叶适量，白糖30克，面粉70克，玉米油45克

菠菜叶清洗干净，倒入锅中焯水一分钟后，放入搅拌机打成汁，取55克菠菜叶备用

蛋清和蛋黄分离，蛋白中加几滴柠檬汁或者白醋，高速打成大气泡，加入20克白糖打发至细纹明显，提起打蛋器有弯钩就可以了，打发好的蛋清放入冰箱冷藏

蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀，接着加入玉米油搅拌均匀，再加入菠菜汁充分搅拌均匀，筛入面粉翻拌均匀

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把混合好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀，倒入模具中，轻轻震一下，震去大气泡

烤箱度预热十分钟，放入烤箱下层度烤40分钟，烤好后轻轻的从20cm高度摔一下，然后倒扣至放凉，就可以开吃了

（本文来自：百度宝宝知道噢，啦啦）

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