最下饭的锅塌豆腐

用料北豆腐一块；鸡蛋两个；淀粉两汤匙；葱姜适量；盐一茶匙，千万别放多了；糖适量；生抽一汤匙；蚝油一汤匙；泰椒依口味；鸡精适量；香油少许做法主料及配料姜切丝葱切片泰椒切成小碎段北豆腐切成扑克牌大小的厚片撒一点点盐与干淀粉腌制片刻鸡蛋打散平底锅热锅后入油将豆腐裹匀蛋液煎至两面金黄煎好的豆腐放在厨房纸上吸油锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮爆香后加入生抽和蚝油加水煮开加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿撒鸡精淋香油出锅淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀无敌好吃的香煎豆腐

豆腐1块；鸡蛋1个；淀粉适量；盐半匙；白糖半匙；蚝油1勺；生抽2勺；蒜末2瓣调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量豆腐先裹一层淀粉再裹上一层鸡蛋液把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄倒入调好的料汁，翻炒片刻加入香菜葱段即可秘制花甲粉丝煲，味道秒杀路边摊

龙口粉丝适量；花甲适量；金针菇适量；大虾适量；蒜末适量；生抽3勺；蚝油1勺；蒜蓉辣椒酱2勺；白糖1勺；葱花适量；小米辣适量；香菜适量1、花甲加1小勺盐，滴几滴香油泡十分钟。2、锅内热油倒入一半的蒜末煸至焦黄。3、倒入之前的蒜末碗中搅匀。4、加入生抽3勺、蚝油1勺、蒜蓉辣酱2勺、白糖1勺搅匀。5、锅底放入金针菇再铺上一层粉丝，再放上大虾、花甲。6、浇上提前做好的酱汁。7、加水没过粉丝，盖盖子焖煮8分钟。8、打开盖子撒上葱花香菜和小米辣。鱼香千叶豆腐丝

主料：千叶豆腐g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g看人数看喜好；调料：蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉适量千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。木耳、尖椒、胡萝卜切丝，蒜剁碎。鱼香汁：糖1小勺、白醋半勺、生抽1小勺、盐2g、老抽少许、胡椒粉少许、蒜泥，调匀。起锅热油，干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻，再入胡萝卜丝，木耳丝煸炒匀。倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。淋入水淀粉至稠，出锅，装盘。莲藕粉蒸肉（自制蒸肉米粉）

主料：；五花肉克；莲藕克；米粉料：；糯米75克；大米75克；花椒1小勺；八角1个；桂皮1块；十三香1/4小勺；盐1/4小勺；调味料A：；蒜末1大勺；姜末1大勺；绍兴酒1大勺；蚝油1大勺；豆瓣酱1大勺；生抽1大勺；白砂糖1勺；调味料B：；清水3大勺；蒸肉粉3-4大勺；香油1大勺大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。将炒好晾凉的米挑出调料（口味重的也可保留），加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉五花肉切厚片；莲藕去皮洗净后切大块。将五花肉片和莲藕块，加入蒜末、姜末和其它调味料一起拌匀，腌制约30分钟备用。腌制好的肉和莲藕，加入米粉、水和香油拌匀。码放在盘中，放入蒸锅，大火蒸制1小时左右。美味上桌~~干锅千叶豆腐

千页豆腐g；青椒一只；黑木耳3朵；香菇3朵；洋葱1/4个；蒜瓣若干；豆瓣酱适量；五花肉g；生抽适量；耗油适量；料酒适量千页豆腐切片，五花肉切片，青椒切小块，洋葱切小块，木耳香菇泡发切丁，蒜瓣剁碎锅里下较平时炒菜较多的油，烧至七成热（开始冒烟）时下豆瓣酱、洋葱、蒜末，小火煸出香味下五花肉片，变色时加入少量料酒去腥，五花肉瘦肉收缩，肥肉金黄有香味时，加入香菇木耳翻炒加入千页豆腐，翻炒过后加入生抽、蚝油（如果底下粘锅的话可以加入少量热水，必须是热水）最后加入青椒，略微翻炒。装盘～麻辣香锅

鲜虾克；牛肉丸适量；毛肚1块；香菇适量；莲藕1个；土豆1个；蒜苗适量；芹菜适量；生姜15克；大蒜30克；王刚牌火锅底料80克；四川青花椒3克；干辣椒10克首先我们准备鲜虾（克）先将虾线挑出，然后在虾的背部切一刀（这一步的目的是让虾均匀受热）。准备适量的牛肉丸，将牛肉丸从中间切开备用。准备毛肚一块将毛肚切成大小均匀的片备用。素菜：准备适量的香菇、准备莲藕（1个）、土豆（一个）、胡萝卜和青笋各一条（根据个人口味添加），然后将所有素菜切成大小均匀的片备用（约4毫米）。辅料：准备几根蒜苗和芹菜切成小段备用。准备生姜（15克）和大蒜（30克）切成小粒备用。准备王刚牌火锅底料（80克）切碎备用（没有王刚牌的同学可以选用其它品牌代替）。盆中加入四川青花椒（3克），最后准备干辣椒（10克）用剪刀剪成小节备用首先我们在锅中加入适量的清水，然后开大火烧开。大火烧开之后将准备好的毛肚下锅开大火烫10秒钟（同学们毛肚不能久煮否则口感不好）10秒钟之后将毛肚捞出沥干水份备用然后加入处理好的鲜虾下锅焯水，鲜虾煮熟之后倒出备用首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入植物油（30克）烧至7成热（度）。油温烧至7成热之后将处理好的鲜虾下锅煎至酥脆，鲜虾煎好之后倒出控油然后锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺。再将配好的素菜下锅焯水煮熟，中途再加入几滴白醋防止土豆和莲藕变黑。大概三分钟之后将煮熟的素菜倒出备用然后我们再次把锅烧热，锅烧热之后加入植物油（30克）。开中火将油温烧至6成热，油温6成热之后加入切好的姜蒜粒和干辣椒花椒下锅爆香。料头爆香之后加入准备好的火锅底料，然后转小火将火锅底料炒化。底料炒化之后加入切好的牛肉丸，加入煎好的鲜虾，然后加入适量的料酒从锅边淋入翻炒几下。这一步的目的是让荤菜提前入味去腥翻炒几下之后再加入煮熟的素菜，然后开中小火将原料翻炒均匀。翻炒均匀之后开始调味：锅中加入食用盐一勺（1.5克）加入味精（1克）、加入烫好的毛肚之后将调料翻炒均匀调料翻炒均匀之后再加入少许的葱油，再次翻炒几下之后加入适量的藤椒油。然后加入切好的蒜苗和芹菜，再撒上适量的熟芝麻，最后翻炒几下之后即可出锅装盘一道回味无穷的美味麻辣香锅就制作完成

家常顶配版花甲粉丝～一般人我不告诉他

盐3分之2勺；糖2分之1勺；生抽3勺；老抽2分之1勺；花甲克；粉丝2小把；金针菇1.5把；香菜数根；蒜头3头；小米辣数只；蚝油1勺买回来的花甲，加盐泡水吐沙！每次吐过沙后，我都会焯水！怕沙吐不干净！焯水后捞出，用水冲洗干净！拿来爆炒，煮汤，或者做我最爱的花甲粉丝！都是一级棒！蒜头，我剥了三头，个人很喜欢蒜头和粉丝，金针菇融合的味道！绞碎！起锅烧油，小火慢炸，好多人做这个不喜欢炸蒜蓉，我觉得炸过的蒜蓉更香！炸蒜蓉的时候，我们吧金针菇洗净，切掉根部。撕成小朵，铺满锅底，之后铺上泡软的粉丝！粉丝我买的龙口粉丝。因为喜欢吃，我铺了两小把的量！因为是自己一个人拍照，把我最爱的粉丝忘记拍了最后铺上洗干净的花甲小米辣洗净，切成小段和我们的蒜蓉酱一起炸！炸至能够明显的闻到蒜蓉的香味调味，我调料上的勺子，把所有调料都倒入炸好了铺到花甲上面，加入至花甲3分之二的水，大火煮开，5分钟左右开盖撒上香菜，在煮两分钟，水不要加太多，因为金针菇会出水开吃了不吃辣的可以不放小米辣，味道也是棒棒的香相信我，味道你一定会爱上的！吃不了那么多的，调料可以适量的添减