1杯大米，少许红糖，自制红糖米糕，古早味的糕点，做法超简单

小时候过年，奶奶经常做红糖米糕，用米粉加水搅拌加点红糖放在小木盒子里，放在蒸笼里蒸，红糖米糕看上去雪白雪白的，我们当地叫雪糕，也有叫顶糕的。以前经常能看到这种小糕点，现在几乎看不到了，市场上也几乎没有，偶尔想吃，就只能自己做。红糖米糕算是最简单的糕点，需要食材最简单，1杯大米，少许红糖就能做，其实只要大米救恩那个做，只有大米吃起来就没有甜味，所以加入红糖，适当加点糯米粉口感更好。都是红糖米高，今天叶子美食分享美味的配方，喜欢的可以自己在家一起做，以下分享红糖米糕做法；

红糖米糕需要材料：粘米粉g、糯米粉30g、水70、适量红糖；

红糖米糕做法：

1、粘米粉g、糯米粉30g混合，70ml的水分次加入米粉中，将米粉拌至没有干粉的状态，揉搓成松散湿润的米粉，可以用手捏成团，捏一下能成团又不会散开那种状态；

2、结块的米粉搓碎，用筛子再过筛一次或两次，使米粉均匀散开，让米粉处于松散的状态；

3、找一个可以上蒸锅的容器，在模具上擦上植物油，刷一下油是为了防粘，用汤勺装米粉放入模具，先铺上一层米粉（一半的量），为了层次感明显一点，可以用汤勺轻轻的弄平，但是不要压，再铺一层红糖，最后在红糖上铺一层米粉，轻轻刮平，但是不要压实。

用汤勺装米粉放入模具，而不是用直接倒进去，这是为了让汤勺放进去的时候有空气，让米粉处于松散的状态；

4、蒸锅烧水，放入米糕，盖上一层纱布，大火蒸20分钟就可以了；

5、蒸好的红糖蒸糕，倒扣脱模，米糕要趁热吃噢，冷了可以再次蒸热；

这个蒸米粉做法简单，传统风味，自己在家轻松就能做，现在一般用粘米粉做，粘米粉就是大米粉，没有粘米粉可以用大米搅拌机打成大米粉，嫌麻烦打大米粉，就直接买粘米粉，买的米粉比较洗，吃出来是比较细腻没有颗粒感觉的，如果喜欢传统粗颗粒的可以自己用料理机打，要粗颗粒的不要打得很碎，如果大米要先洗的话，做好泡两个小时以上，那样蒸出来才不会太干发硬。

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