转眼入秋了，突然好想吃些抹茶口味的甜点，想必好多女生都是抹茶控吧，今天冰冰要来跟大家介绍一款好吃又满满抹茶香的坚果蛋糕。这款蛋糕我选用的是日本进口的宇治抹茶粉，大家一定要买到正综的才香哦，另外再加上特别比例配置的坚果，烤出来口感绵密加上那抹茶香气和满口坚果香，让人忍不住一口接一口地吃光光，想象一下在一个阳光明媚的下午，悠闲的半躺在懒人沙发上，一边听着音乐一边看着书，再配上一杯红茶或咖啡，吃着自己亲手烘焙的抹茶坚果蛋糕，小资的生活不过如此，简直美滋滋。是不是很憧憬呀。话不多说，接下来我们来看看有哪些材料吧。

材料：安佳黄油克，幼砂糖克，低筋面粉克，抹茶粉5克，全蛋克，蔓越莓干20克，橘皮丁10克，红樱桃5个，无花果5个，核桃5个，杏仁10克，葡萄干10克。

制作作程：

把所有材料秤好后，用搅拌器先把安佳黄油和幼砂糖倒入搅拌机中慢速搅拌均匀。

2.再快速打至全发（全发的意思是打到黄油有点发白）

3.搅拌器转中速分次加入全蛋，搅拌至鸡蛋与面粉完全融合在一起。（注：下鸡蛋的时候加1克的盐，可以综合蛋糕的口感。）

4.分次加入过筛的低筋面粉慢速搅拌均匀。（注：在这里提醒一下小伙伴们粉类倒下去搅拌至无干粉就可以了，千万不能搅太长时间，搅出筋了，这样会影响蛋糕的口感，也不好吃。）

5.加入切成小丁状的蔓越莓干，橘皮丁，红樱桃，无花果，核桃，杏仁，葡萄干，慢速搅拌均匀。

6.倒入长条模具7分满，用刮刀刮平（这里大家可以选择家里现有的模具来使用，图片仅供参考）

7.震几下排气，入烤箱上火，下火，烤45分钟左右。（注：排气震的时候力气一定不能太大，也不能真得很猛。为什么要入炉进要震一下的原因是因为把蛋糕里面的大气泡震掉。蛋糕烤出来中间不会一个洞一个洞的）

8.待成品放凉后切片摆盘。（注：这里要跟大家说一下，出炉的蛋糕也要震一下，立刻脱模。如果蛋糕一起放在模具里，蛋糕会缩腰的喔。）

下午茶的甜点就这么简单的完全了，好开心喔。用心挑先食材，精心制作，希望大家跟着冰冰一步步来完成好吃的甜点。鼓励大家可以动手做做看，在烘焙的过程中有很多乐趣，以及满满的成就感喔。在烘焙的过程中如果遇到什么问题，大家可以在下方评论区留言，冰冰会及时给大家解答。也希望跟冰冰有相同烘焙兴趣的小伙伴们大家一起来探讨。喜欢的亲们加

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