馄饨的叫法有很多，大多数地方称馄饨，广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲。馄饨做法简单，有汤有食，吃进肚里特别舒服~

酸辣馄饨很劲爆，在夏天吃能爽到大汗淋漓，在冬天吃暖胃又暖心，馄饨皮要非常薄，才会口感好，建议大家去菜市场买皮。小姿经常会准备一些小馄饨放在冰箱里速冻起来，来不及做饭的时候煮点馄饨，美味又快捷！

对于酸汤馄饨来说，最重要的就是酸汤水的的调制，辣椒红油、陈醋、生抽、盐，将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的馄饨汤即可。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……

1.准备1块钱的馄饨皮，8毛钱的芹菜，5块钱的肉馅

2.将肉末、芹菜末、姜末放入搅拌机搅成末

3.把肉馅加入生抽，料酒，酱油和盐、胡椒粉、一勺水淀粉搅拌均匀

4.取一张混沌皮，放入适量肉馅

5.接口处抹少许清水粘合包好

6.锅中煮开水，下入馄饨

7.开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。按下臻米升降火锅的升降键，将馄饨控水捞起！

8.将1勺辣椒红油、1勺醋、1勺生抽、半勺盐、葱花香菜拌均匀。

9.舀入一勺煮馄饨的开水即可，搅拌均匀小馄饨倒进调料碗里面搅拌均匀就可以啦！

酸辣开胃，超级好吃~

吃饭没胃口的小伙伴看过来，来一碗酸辣馄饨在合适不过了

-tip-

1.大家可以按自己的喜好来调整酸辣度，

2.如果一次要多做一些的话，平底盘上铺上一层保鲜膜，撒干面粉整齐地码在一起，这样子就不会互相粘了，放在冰箱冷冻，冷冻硬了以后取出来装入保鲜膜袋子就可以了。

3.小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起，否则时间久了皮子会烂了影响口味

4.包小馄饨应该不用太讲究，皮子放在指腹，另只手用筷子或者包馅用的刮板都可以，把馅放在皮子中间，拿皮子的手向内窝起，抓捏即可