这款新鲜草莓蛋糕的蛋糕和糖霜均采用新鲜草莓调味，恰逢草莓采摘季节。在成长过程中，有一家当地的面包店，我会在那里偶尔买一片新鲜的草莓蛋糕。蛋糕由海绵蛋糕，生奶油和新鲜草莓切片组成。

这不是那个蛋糕。我开始认为新鲜的草莓蛋糕应该是完全草莓味的，除了新鲜的草莓之外什么都没做。在成长过程中没有什么可以对抗我最喜欢的蛋糕之一，但是通过海绵蛋糕和生奶油只是为了获得新鲜的草莓，这样蛋糕才能达到它的名字，这太过分了。

我带给你一个真正新鲜的草莓蛋糕，蛋糕和糖霜都只用新鲜的草莓调味。换句话说，从开始到结束，无论哪一层进入你的叉子，你都将处于草莓般的幸福之中。

如何制作新鲜的草莓蛋糕

让我们从蛋糕开始吧。它柔软而湿润，但有足够紧的面包屑，可以承受构建层状蛋糕。为了获得草莓味，我使用了新鲜的草莓。我在食品加工和浸没搅拌器（成泥测试的蛋糕这一个非常相似，我使用的一个），并发现有对没有比赛浸泡搅拌机。如果绝对必要，你可以使用食品加工机，但只需要花费更多的时间和碗刮，以获得均匀的泥浆稠度。然后使用浸入式搅拌器，只需几次（几秒钟），你就会得到一个美丽的草莓酱，它将与蛋糕面糊完美融合，产生精致的粉红色。一旦你有草莓酱，剩下的就像任何其他蛋糕-混合干成分混合湿成分交替干燥与湿成分。

如何制作新鲜草莓糖霜

我经常看到用冻干草莓制作的草莓糖霜。虽然它增添了很多味道，但我一直认为用冻干草莓制作草莓糖霜会带来不便。它不仅是另一种购买的成分，而且取决于您居住的地方，它们可能不是最容易找到的成分。使用现有的新鲜草莓会更容易！但问题是草莓中的液体含量通常不会与结霜中的脂肪很好地融合，使结霜看起来像是凝结的。

这完全取决于平衡，朋友。有了足够的草莓，是的，结霜会看起来像是凝结的。但这个食谱只需要六汤匙新鲜的草莓酱，大约是半杯全草莓。这是产生纯草莓味的恰当量，同时也产生光滑和蓬松的糖霜。只需将草莓酱加入奶油黄油和糖果的糖和鞭子，直到轻盈通风！

再次，浸入式搅拌器真的很方便，所以结霜尽可能平滑。更不用说在食品加工机中加入几杯草莓是多么的辛苦了。结霜配方足以霜冻3层裸蛋糕，就像这里所示的那样，只剩下大约1/4杯，这是完美的，因为你想要舔额外的;）。我希望这个能成为你烘焙蛋糕之一！对于所有草莓爱好者，请务必点击下面的图片查看我的其他草莓食谱。

配料

草莓蛋糕

3杯蛋糕粉，过筛2茶匙发酵粉1/2茶匙盐11/2杯四分之一的新鲜草莓1/2杯全脂牛奶，室温2茶匙纯香草精1杯（2支）无盐黄油，室温2杯糖2个鸡蛋，室温4个蛋清，常温草莓结霜

1/2杯四分之一新鲜草莓2杯（4支）无盐黄油，室温7杯糖粉，过筛1茶匙纯香草精1/4茶匙盐

说明

草莓蛋糕

将烤箱预热至°F并涂抹三个9英寸的蛋糕盘。在一个大碗里，将面粉，发酵粉和盐搅拌在一起。搁置。用浸入式搅拌器*浓汤将草莓搅拌均匀。在一个小碗里，将草莓酱与牛奶和香草混合，直至混合。搁置。在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，以中等速度将黄油和糖奶油搅拌至光滑和奶油状，必要时刮下碗的侧面。将速度降低至低，并一次添加一个鸡蛋和蛋清，只有当前鸡蛋的条纹残留时才添加每个鸡蛋，并在必要时刮下碗的侧面。在低速时添加一半的面粉混合物。一旦大部分组合，加入草莓泥混合物并继续混合直至混合。刮下碗的侧面和底部，加入剩余的面粉混合物。混合，直到剩下几条面粉。从搅拌机中取出碗，用橡皮刮刀手工混合，直到没有留下面粉条纹。将面糊均匀地分配在三个准备好的蛋糕盘中。烘烤22至25分钟，直到插入中心的牙签干净。让冷却架上的锅内完全冷却。沿着平底锅边缘放一把薄刀或抹刀，翻转平底锅去除蛋糕。有草莓结霜的弗罗斯特。草莓结霜

用浸入式搅拌器*浓汤将草莓搅拌均匀。搁置。在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，以中高速打黄油，直至变成苍白和奶油状。将速度降低至低温并一次加入1/2杯糖粉。用橡皮刮刀刮下碗的侧面和底部。量出6汤匙草莓酱（最有可能全部），加入混合物，然后加入香草和盐。继续在低温下混合直至合并。将速度提高到中等10至15秒，直到搅打和蓬松。食谱备注

虽然我强烈推荐像这样的浸入式搅拌器用于最光滑的果泥，但也可以使用食品加工机。