蛋糕是我们经常在早餐吃的高点，有些蛋糕制作起来复杂，比如蛋糕卷，戚风蛋糕塔，奶油磅蛋糕等，而有些蛋糕看起来很麻烦，但是只要我们知道了方子配比，稍微勤快一点，就可以轻松上手。长崎蛋糕要想做得好吃并不难，用电动搅拌器打发好面糊就能成功，味道很赞，人人都可以成为烘焙高手，快来试试吧。

原料：

鸡蛋55g、三温糖38g、蜂蜜8g、开水6mL、高筋面粉25g、粗砂糖5g

模具：边长8cm的立方体模具

事前准备

将高筋面粉过筛，备用。

在模具和盖子上垫好大小合适的烘焙纸。●将烤箱预热至℃。

制作方法

1制作面糊。将鸡蛋和三温糖倒入碗中，隔水加热并用电动搅拌器打发。

2搅拌至面糊发白、变得稠密时，把碗从热水中取出，加入混合好的蜂蜜和开水。

3继续搅拌，直至拿起搅拌器后垂下的面糊可以留下明显的线状痕迹。

4加入高筋面粉，用电动搅拌器搅拌至面糊呈现出光泽。

5烤制。在模具中撒入粗砂糖，之后倒入步骤4的面糊，在桌面上轻震几次排出空气。盖上盖子，放入℃的烤箱内烘烤10分钟，再将温度下调至℃，烤制20分钟。

6烤制完成后立刻拿开盖子，从模具中取出晾凉。

选自《疗愈系立方甜品》这本书，版权所有。