当前位置: 搅拌机 >> 搅拌机资源 >> 简约却不简单香草凝乳配焦糖衣制作
我最喜欢的早晨甜点之一是干酪,我喜欢早上起床倒上一大杯咖啡,然后坐在桌边。大口咬一口奶酪,享受它的质地和味道,然后用爽爽的喝上一口热饮。
在本次配方里面我们也会有细腻的焦糖馅,不会让奶酪太甜,但会给它高贵的味道。用完美的早餐犒劳自己和亲人,将芝士蛋糕装在盒子里当礼物送给朋友,带上情侣去郊游也可以备上一些。
凝乳配方用料
奶油-克香草波旁威士忌-1件凝乳-克黄油-克白巧克力-克提前开始制作芝士蛋糕,因为需要先将它们冷冻,然后再浇上釉料。
在平底锅中,将浓奶油(克)和波旁香草荚(1个)煮沸,我们将其切成两半,当奶油沸腾时,用保鲜膜5-10分钟,关火。
这时,我们将干酪(克)过筛。
将黄油(克)搅打到位。
将白巧克力(克)一个大量杯中,倒入热奶油(如果凉稍微加热一下),是时候取出豆荚了,用搅拌机搅打均匀。
小心地将其倒入凝乳混合物中,用搅拌机混合所有东西。巧克力奶油的温度不应超过40度。
我们把太妃糖浆填充物转移到一个小袋子里,它有一种独特的味道。如果你吃过,你就会明白我的意思。
在一个大袋子里装上奶酪凝乳。
所有单元填满硅胶模具一半,这是奶酪凝乳的理想选择。然后放置直径为4-5毫米的填充物,轻敲桌子上的模具,使凝乳块分布均匀,再次将凝乳块倒在上面。
用抹刀抹平,在冰箱里进行冷冻,可以存储3-4周。
焦糖糖衣配方用料
牛奶巧克力-克焦糖太妃糖-25克植物油-50克一旦你准备好给凝乳上釉,就可以准备釉料。
一个小量杯中融化牛奶巧克力(克)然后加入植物油(50克)和太妃糖焦糖(25克),用搅拌机搅打所有东西。
取出一个冷冻芝士蛋糕,用烧烤签插上并浸入装有焦糖的玻璃杯中,然后小心地将奶酪放在硅胶垫上。将奶酪放入冰箱2-3小时,烧烤签可以取下来当然也可以像吃雪糕一样不取下来。