一、南瓜发糕

食材

面粉克、南瓜泥克、酵母3克、水80克、白糖35克。

做法

1、南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。

2、加入水和酵母搅拌均匀。

3、加入面粉，翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。

4、6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。

5、发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰。

6、入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖。

二、紫薯杂粮发糕

食材

中筋面粉克、紫薯克、水毫升、红米3克、大麦仁3克、小麦仁3克、燕麦米3克、小米3克、荞麦米3克、高粱米3克、青稞米3克、玉米渣3克、砂糖25克、酵母3克、蔓越莓30克、枸杞少许。

做法

1、准备所有材料：各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里。

2、往豆浆机加入毫升纯净水，按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键。

3、豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的。

4、取克紫薯杂粮糊，称量克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖。

5、将紫薯杂粮糊倒入面粉中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀。

6、拌匀的紫薯杂粮面糊要没有干面粉。

7、在耐高温容器内壁刷一层油，把拌匀的面糊倒入容器里。

8、放在室温下发酵到原来的2倍大，撒些蔓越莓干和枸杞。

9、冷水上锅，大火蒸30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再打开盖子。

三、粘米粉牛奶发糕

食材

粘米粉克、牛奶克、清水50克、酵母5克、白糖20克、蔓越莓干少许。

做法

1、准备粘米粉，一个乳酪蛋糕模具；

2、酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里；

3、倒入牛奶，搅拌均匀成稀稀的面糊；

4、面糊倒入模具中，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵；

5、发酵至2倍大的面糊；

6、面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中，大火烧开，开锅后蒸20-30分钟；

7、蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块即可。

四、黑米发糕

食材

黑米克、面粉克、酵母3克、白糖20克、清水适量。

做法

1、黑米准备好，入破壁调理机中，启动“坚果”程序，米粒变米粉。

2、将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡。

3、待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团。

4、剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制。

5、黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉，切块食用。

五、无泡打粉版玫瑰红糖发糕

食材

中筋面粉g、红糖60g、温水g、玫瑰花少许、耐高糖酵母3.5g、鸡蛋1个。

做法

1、红糖加入温水搅拌至溶化后加入酵母静置5分钟。

2、加入一个鸡蛋，用打蛋器打至细泡。

3、加入面粉及玫瑰花瓣搅拌均匀至无颗粒

4、6寸的蛋糕模具内匀均的抹上油，将面糊倒入。

5、温暖处发至二至三倍大的时候上面铺上洗净的红枣，再撒上玫瑰花。

6、冷水上锅中大火蒸，一般是水煮沸后再蒸25分钟。蒸好后，等一分钟回气后再揭锅。蒸的过程中千万别打开盖。

7、蒸好冷却后便可用手轻压边角脱模。

六、米发糕

食材

米发糕预拌粉克、辅料包8克、水克、糖40克。

做法

1、将米发糕粉包倒在盆中，加上水，拌均匀。

2、加上保鲜膜，自然发酵15小时以上（夏天常温，冬天需要放在温暖的地方），发酵好的糊糊充满汽泡，将40克糖和辅料包倒入糊糊中，拌均匀。

3、小模具准备好，直接放在笼格中。

4、倒入拌好的糊糊，八分满。

5、坐锅烧水，水开后放上笼格，大火蒸30分钟。出锅即好。

七、紫薯发糕

食材

紫薯克、普通面粉克、白糖30克、即溶酵母粉5克、牛奶克、葡萄干少许、红枣9颗。

做法

1、准备好材料.紫薯洗净蒸熟后去皮称量好待用。

2、将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

3、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀，筛入普通面粉。

4、将面粉与奶糊拌匀成面团状，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹平。

5、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰葡萄干和红枣。

6、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟。

7、关火后焖5分钟再取出，晾凉切件食用。