身为手工爱好者，与节日相关的DIY教程推荐，总得写在节日前头。

万圣节和感恩节相关的手艺已经展示了不少，再往后一个月就是圣诞节了，我们的宗旨是，要把一切不相关的节日，过得好像事关自己一样的有仪式感！

说到圣诞节，各国有各国的过法。英国是圣诞节布丁，美国是烤火鸡。

作为见多识广的DIYer，大众旅游景点都不去了，那大众国家的节日过法，对我们来说已经毫无吸引力了！

跟风实在是不能放飞自我，今年我们就体验一下冷门国家的圣诞节，DIY自制一款圣诞节专属意式蛋糕吧！

意式浓缩Espresso先让让，有请我们的主角——

潘多罗蛋糕！

Pandoro听起来有点潘多拉的谐音，然而它本身的造型也蛮魔幻的。

好像一个巨大的、倒扣着的布丁，横切像个金光灿灿的五角星，纵切像带个顶的金色大厅，难怪人说这款蛋糕其实是给奥地利维也纳的贵族定制的，只有威尼斯的体面人家才吃得起。

金黄色，星星，维也纳——

结合“Pandoro”这个词最早出现在18世纪的信息，包括这款甜点在内的蛋糕，都是属于威尼斯贵族的美食。

逼格吹得这么高了，就让我们赶紧把它做出来，好过个高贵冷艳的意式圣诞节吧！

在材料之前先放一些“如何做出高品质潘多罗蛋糕”的小提示，确保我们真的是贵族后裔——

首先，酵母。最好使用新鲜酵母而不是干酵母，这样面团的张力最好。

其次，面粉。根据不同的面粉，设计水面配比。

再次，温度。面团的温度也要讲究！我们需要一个温暖的面团，保持在25度。

除了以上三点，揉面方式为折叠式揉法、8-12小时发酵、90度烧烤、以及烤箱外放置至凉这些技巧，也是制作完美潘多罗蛋糕的法则。

接下来是所需准备的素材：

潘多罗蛋糕专用的烤杯——通常比一般的布丁杯或杯子蛋糕模具更深些

先做风味发酵乳

5克活性干酵母或速溶酵母

克常温水

50克面粉

15克糖

1个大蛋黄

然后是第一块面团的做法

克面粉

1克活性干酵母或速溶酵母

1勺糖

30克常温无盐黄油

10克水

1个大鸡蛋

继而第二团面的做法

克面粉

g

2个大鸡蛋

22克水

1勺盐

1袋香草碎

克常温无盐黄油

第一步，将把水和干酵母、面粉、糖和蛋黄混合在一起，放在大碗里，不停搅拌直到完美融合。盖上塑料薄膜，让它发酵，直到体积变大一倍。大概要1-2小时，取决于室内温度。

第一团面

在搅拌机里加入风味发酵乳，糖，干酵母，水和鸡蛋。搅拌至面团均匀。

慢慢加入面粉，低速搅拌。面粉混合后，继续揉制，直到面团充分展开。

加入黄油，揉成光滑的面团。

用塑料薄膜盖住碗，等它发酵到体积增大一倍。

温度保持在22度左右的环境下，等两个或两个半小时。

第二团面

把鸡蛋与糖、水和香草籽混合搅拌。

在搅拌盆里，加入鸡蛋混合物，用低速搅拌，直到所有成分混合。

加面粉时要一点一点地加，一次混合。

加入所有面粉后，揉10-15分钟。一个稍微有点粘稠的面团就揉好了，并且是已经发酵好的。

把面团揉成圆球，然后放进一个油碗里。盖上塑料薄膜，让其膨胀至增大一倍。22度的环境内，等大概3小时。

面团膨胀一倍后，放入冰箱40分钟，然后拌入黄油。

第二步，把黄油叠进面团里。

撒一些面粉，把生面团放在上面。

把面团排气，然后擀成大约33厘米的方形。

然后把黄油放在面团中间，用指尖涂抹。将边角对折到中间并按压。

把黄油包起来之后，再幹成43厘米的方形。

具体的折叠方法，是把上面的三分之一向下折，把下面的三分之一向上折，就像折字母一样。

之后盖上塑料膜，静置15分钟。

然后再次幹成一个矩形，折叠顶部三分之一向下和底部三分之一向上。盖上塑料膜，静置15分钟。

以上步骤重复3次。

最后一次，让面团静置15分钟，盖上塑料薄膜。

在潘多罗蛋糕模具杯里涂上油。

把面团揉成圆球，把面团的两端放进去。

具体的方式是，在双手抹上黄油，搓成一个圆球，面朝上放在潘多拉盘里。面团光滑的一面置于底锅。

盖上塑料膜，让所有装进模具的面球再静置8-12小时，室内温度22度。

历经重重环节，终于来到了烘烤这关。

先把烤箱预热度，在烘烤之前至少保持这个温度20分钟。

把装着潘多罗面团的烤杯放在烤箱里烤10分钟。

10分钟后,将烤箱温度降低到度，烤35-40分钟。

从烤箱中取出，静置2分钟，然后脱模。晾凉。

上桌前，还可以适量撒些糖霜。

整个制作流程走一遍下来，就发现这个蛋糕的制作工艺有点复杂。难怪是贵族甜点！

高贵冷艳地开始，狼狈不堪地结束有木有啊！

光是发面就等了辣么多小时，快一天了！OMG！

感觉圣诞在西方人眼里就是我们的春节，因为，除了春节，貌似现在也不会有人花一两天准备一餐了！

能跟着教程做完，已经很有仪式感了……

记得在做好之后，拍个照片发在评论里秀给我们，分享一下心得！