转载自百家号作者：美食玉馔

绿豆有解热祛暑的功效，大部分人会做了绿豆汤喝，但是喝久了也就腻了。想换一种口味不妨试试绿豆糕，既清热解毒又美味好吃，平时也能当作零食食用，很多小孩子都抵挡不住绿豆糕的诱惑。不过，在外面买的绿豆糕往往含有添加剂制品，用料也不能让人完全放心，尤其是给孩子吃的时候。

不放心在外面买来的绿豆糕不如自己做，其实绿豆糕并没有大家想的那么难做，只要掌握了正确的方法后多加练习就能做出美味的绿豆糕。那么，如何才能做出好吃又健康无添加的绿豆糕呢？想吃绿豆糕不用买，在家就能做，简单4步就能做出松软的绿豆糕，下面我们一起看看绿豆糕的做法。

第一步：首先要准备好绿豆，提前把绿豆中的空壳以及坏掉的绿豆挑出来，然后把绿豆清洗两三遍后放入盆中，并且注入清水，清水的量应该是绿豆的二倍，这样才能让绿豆充分吸水泡发。之后只需要把绿豆在水中浸泡即可，到第二天再准备下一步工作。

第二步：第二天把绿豆捞出沥水，放在锅里并在锅中注入清水，开大火煮绿豆三分钟。三分钟后开锅取出绿豆，并用清水冲一遍，之后再次放入锅中煮二十分钟，让绿豆充分吸水膨胀，方便后来碾磨。这一步一定不能偷懒，不要因为嫌麻烦而直接煮半个小时，中间是要捞出来冲一遍凉水再继续煮的，只有这样才能有更好的效果。

第三步：煮好绿豆后用手就可以把绿豆的皮搓掉，去皮后将绿豆放入搅拌机中打成泥。之后取出绿豆泥另放入一碗中，加入牛奶和白糖以及适量的香油进行搅拌，简单搅拌几下后再次放入搅拌机中搅拌，最后打出来的绿豆泥才是真正的完成。

第四步：取出充分搅拌好的绿豆泥，把绿豆泥捏成方块状之后放入烤箱里烤制二十分钟后取出。如果家里有模具可以在绿豆泥上盖些印花，最后烤出来的样子几乎和外面买来的一模一样。不过没有模具也可以直接烤，毕竟只是外观上的区别，只要按照上面的步骤认真做，味道就不会差。

如果喜欢吃甜一点口味的，可以在搅拌绿豆泥的时候多加一些白糖。用这个方法做的绿豆糕更香更松软，吃一次还想再吃。