众所周知，番茄以其含有维生素、矿物质等众多人体所需的营养物质，以及独特诱人的口味，成为了大家经常使用的美食之一，像西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩等，都是家喻户晓的名菜。而以番茄为原料制成的番茄酱用来佐餐，更是风味独特，备受大家青睐。

制作方法其实非常的简单，一点也不难。首先用开水烫番茄几分钟，然后捞出来剥去番茄的表皮。然后将番茄去掉蒂后切块，放在榨汁机里榨碎，倒入炒勺中，开中火烧开，然后放入1/4分量的白糖和少许的盐，然后用勺子不停的搅拌。开始的时候颜色粉白起白沫，待熬制到一定程度，番茄汁变得红亮浓稠，附着性非常的强的时候，就可以关火盛出备用了。

这样做出的番茄酱汁有特异的番茄浓香，而且如果选用的番茄是熟透的，酱汁还会保持成熟番茄“起沙”的口感，要比用商品番茄沙司的口味好到不知多少倍。

所需配料：西红柿，柠檬，冰糖，水，准备工具：锅，菜刀，盘子，搅拌机

制作方法步骤：

1、将西红柿洗干净，去掉西红柿的枝干和老皮。锅中烧水，水温到60-70度为宜，关火，将西红柿放入锅中，盖上盖子闷两分钟。

2、西红柿会自动脱皮，这个时候将西红柿捞出放在盘子里面，切记一定要在盘子里面切，这样可以避免西红柿汁的流失，将西红柿切成小块。

3、将切好的西红柿放入搅拌机中搅拌成西红柿汁，把锅中的水倒掉，将搅拌好的西红柿汁倒入锅中，大火将其烧开，然后换小火慢煮。

4、加入冰糖继续小火慢煮，在这个过程中要用铲子不时进行搅拌以免粘锅，一直到让冰糖完全融化，西红柿汁开始显现糊状的时候就要不停交班了，同时用柠檬挤出柠檬汁，同样不停搅拌，两三分钟以后就可以关火了。这样一杯健康，美味，无添加剂的番茄酱就已经完成了。

温馨小提示：购买的西红柿一定不要有青的，切开之后发现有青的，要把它去掉不然会影响口味，在煮西红柿汁的时候一定要不停的搅拌以免粘锅，冰糖不要放的太多，以免太甜了，根据自己的喜好放置就可以了。

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