第一次听说花生酪的时候是在电视上，听名字就觉得肯定很好喝，看到图片又一次验证了我的想法，但始终没机会尝试，看了下做法，很简单，于是就自己尝试做了一次，果然味道跟我想象中的差不多，香甜滑嫩又不腻，做甜品非常适合，但是不是解渴的那种。

《甄嬛传》中有，甄嬛坐在西暖阁里间窗下喝槿汐做的花生酪；酪，其实就是用坚果，果子仁做出的糊状的食物；花生酪在古代的时候，就是一道很常见的宫廷小吃，既然娘娘爱吃，那么我们也做来尝尝

花生酪是传统宫廷小吃，口感香浓细腻。除了花生，也可以用其它坚果制作成“酪”，如杏仁酪、核桃酪。酪字除了形容由乳制品制作的食物外，用果实制成的糊状食物也称之为酪。花生衣有很好的药用和食用价值，这款花生酪的制作不需要去除花生衣，不影响口感和色泽。

今天的步骤很简单，跟着步骤一步步完成就可以了。其中过程中要注意花生浸泡后要去皮，米浆要打的很细还要过筛，这样做出来的花生酪才会比较细腻。这里面的冰糖的分量根据个人喜欢甜度来控制。米浆加糖煮的时候要不停地搅拌，直到变成糊状为止。完成后撒上一些坚果或者果脯点缀一下花生酪就可以了。

花生酪

食材：

生花70克

糯米40克

水克

糖适量

做法：

1.首先糯米选的是圆糯米，然后清洗干净，浸泡一夜，或者是3小时以上；

2.花生这里用到的也是生花生，清洗干净，浸泡一夜，或者是3小时以上，生花生相对于熟花生而言，做出来不会油腻，反而很清爽；

3.花生和糯米清洗干净后，然后放入破壁机中，加克水；

4.开始破壁机的搅拌功能，再把花生和糯米搅拌成米浆；

5.然后倒到不粘锅中，小火慢慢煮，边煮边搅拌，如果用的是搅拌机，记得过滤；

6.煮到浓稠状就可以啦，加糖调味搞定。（糖可以根据自己的口味来调整）

温馨提示：

1、煮的时候一定要一边煮一边用勺子搅拌，防止在煮的时候因为结块而粘锅。

2:不喜欢甜的可以不加冰糖进去。

3:花生具有养血功效，所以要经常吃花生，尤其是贫血的人。

4.糯米的加入是为了让酪浓稠，在煮的过程中会越来越稠

5.禁止用有加热功能的豆浆机来做，会结块无法过滤

6.过滤出来的渣，可以拍成小薄饼，放平底锅小火烙至两面金黄~还不错

7、没有糯米可以换成等量的糯米粉。

8、花生酪趁热喝很香浓，晾凉了味道也不错。

9、花生饼如果喜欢吃甜口的就将盐换成糖。