海洋之心慕斯蛋糕

原料：牛奶、低筋面粉、玉米油、糖粉、鸡蛋、RIO鸡尾酒、白巧克力、酸奶、椰蓉、饼干碎、奶油、吉利丁片、雪碧。

做法步骤：

第1步、蛋清分离

第2步、蛋黄、糖粉、油、奶搅拌均匀

第3步、面粉过筛两次入蛋黄糊，切拌法搅拌均匀

第4步、蛋清搅拌机打至拉出小直角即可

第5步、蛋清糊分三次加入蛋黄糊，切拌法拌匀

第6步、8寸方模铺好油纸，倒入蛋糕糊入烤箱度35分钟左右

第7步、蛋糕晾凉后横切成两片备用

第8步、两片吉利丁片泡入冷水软化。ml雪碧里加入mlRIO蓝色鸡尾酒，将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。

第9步、两片吉利丁片泡入冷水软化。ml雪碧里加入mlRIO蓝色鸡尾酒，将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。

第10步、奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。（宣宣用的蒙牛草莓酸奶，您可选择自己喜欢的口味）

第11步、奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。（宣宣用的蒙牛草莓酸奶，您可选择自己喜欢的口味）

第12步、将锡纸铺好，两片蛋糕片分别放入并浇入酸奶混合液，抹平表面放入冰箱冷藏

第13步、将巧克力放入容器隔水融化，倒入模具后放入冰箱冷藏

第14步、24小时后将冷藏的成品取出备用。准备椰蓉与饼干碎末（宣宣用的徐福记的小包装饼干直接擀面杖擀碎用的）

第15步、将鸡尾酒冻划成大小不一的碎块摆放在脱模的蛋糕上。饼干碎与椰蓉分层撒放，最后将巧克力摆入即成（先将围边围好再摆放酒冻与饼干碎，这样食材不会掉落）

第16步、喜欢圆形的话，制作蛋糕时换成8寸圆模就可以色香味具全噢！（宣宣还是觉得方型的比较漂亮）

来自美食天下laixuan的作品。