导读：自从用它做早餐，女儿连吃1周都不腻，简单营养美味，香到骨子里

立春后，自从用它做了早餐，女儿连着吃1周都不觉得腻，做法简单而且营养美味，味道香到骨子里！嘻嘻！说真的，我其实满爱吃烤地瓜的，虽然不常吃，但有时路过摊车，就会忍不住买一下。这次应该要选红地瓜的～～～～～结果只有黄的，我心目中的地瓜烧应该要再黄一点，然后香气再重一点，这次先将就一下^^再次再来做完美版的哈哈。

＝＝＝＝＝＝＝＝动手作时间＝＝＝＝＝＝＝

[材料]6颗

A:隔夜优格中种：

高筋面粉g

冰无糖优格（原味）45g（建议选用无糖的，糖量比较好抓，一般超商卖有糖的也可以用，糖量可以减少一些些）

冰牛奶60g

速发酵母1.2g（我的量匙有这个size，就用它啰！）

B:主面团：

隔夜优格中种全部

盐巴2g

冰水15~25g（如果担心，建议先下15g看吸水量再慢慢加，不然会很悲剧）

酵种70g（没有直接跳过，其他材料不动，或换老面）

糖20g

高筋面粉70g

烤地瓜泥25g（私心强力推荐红肉的）

无盐奶油（黄油）20g

速发酵母1.3g（我就用1.2量匙，多一滴滴）

C:馅料（喇均匀就好）：

奶油乳酪约70g

烤地瓜泥40g（我觉得换烤地瓜丁应该也不错）

蜜渍橙片切丝15g（可以用市售蜜渍橙皮，这个味道很抢戏，所以我用量有斟酌）

[步骤]

1.将中种材料混和均匀，想用面包机或是搅拌机搅匀都可以，我自己是用个碗公，拿汤匙混和均匀而已，一开始会有点难搅，因为有点干，但搅拌一阵子应该就会好一点了。由于与面粉吸水量多少有关系，建议如果真的太干，可以补少许冰水，反正让他可以成团，像不沾手的黏土就好（不用很光滑）。

2.以保鲜膜将碗公封紧，放冰箱冷藏一夜。

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时间过得很快，一夜过去了，约8小时

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3.（这边我用面包机代劳）

开始放主面团材料：

先放「部分的水」＋地瓜泥＋高筋面粉放上去。

再来是酵种（没有就换老面或跳过）＋糖。优格中种里有酵母，所以面团还是多少会长大，但是会有点像，一团比较大的干黏土，接着就把它撕碎块放进去，开始搅拌。（请顺便观察要不要加入刚刚没加完的水）太干了请自行补水唷！

4.快要成团时，分别加入无盐奶油、盐与速发酵母，　让面团打至完全扩展。

5.基发大约15分钟就好。

6.将面团拿出来分割成小团滚圆，我是分6团。

7.分享一下不专业滚圆，不知道这样对不对？但我都这样做啦～

8.松弛15分钟。

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以下用贝果的整形法就好

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9.将面团杆长，并翻面。（接触擀面棍的是漂亮面喔！）不用刻意杆得超长啦！

10.挤上馅料，可以装在挤花袋里挤，也可以直接抹。记得留一边馅料少一些，不要挤到底。

11.将上面的面皮提起来一点，包覆馅料。

12.边缘压好喔！

13.整排都要记得压紧嘿！

14.边缘以手指拖出来一点点，这样等等比较好黏合。完成之后就直接将面团往自己的方向卷起，然后就好了。

15.以擀面棍将比较没有馅料的那头稍微杆开。收口保持朝上喔！

16.将面团收口依然朝上，绕成一个圈。（不好意思这张晃到了）

17.将刚刚杆开的面皮拉起来，包覆尾端。

18.捏紧收口后，就可以翻回正面了。　建议洞不要太大（这个洞算大了，请不要大于他），不然等等地瓜会掉下去。（大撒花～～～恭喜你顺便学会贝果整形了！！！）

19.后发大约40~50分钟就好了。

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烤箱预热度，烤温仅供参考

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20.后发结束前10分钟，将面团移出发酵的密闭空间。

21.大肚脐已经变小肚脐了，那就撒上高筋面粉装饰。

22.在肚脐眼的地方塞上一口烤地瓜~~~

23.ok就入炉啰！

24.以度烤18分钟。就可以出炉哩~~~~~~~~~

来看一下断面。两个洞洞有点好笑，好处是每一口都吃得到馅料啦！

口味还不错耶～好喜欢烤地瓜。但真的建议用红地瓜，香气会更提升。

实验完毕！谢谢大家收看哩～