妻子糕是广东潮州地区的传统特色菜，是一道著名的佳肴。它是最简单最有名的蛋糕，用料最少，做工最简单。老卫妻糕是广东潮州地区一种特色的传统名点，由冬瓜、糕点粉、糖、芝麻、麦粉、猪油等原料制成。这是广东潮州最有名的蛋糕。老婆蛋糕皮薄馅厚。充盈的心是湿润的，柔软光滑的，芳香甜美的，入口是瞬间的。外皮烤成诱人的金黄色，里面的黄油层薄如棉纸，酥脆柔软。每一口都能尝到蜂蜜的甜味。

可见，老婆蛋糕的诞生地是广东潮州。其实，它是一种比较简单的潮州式酥皮月饼。作为一种中式糕点，妻子蛋糕有着层层柔软的表皮，甜软糯的馅料。还有老公蛋糕，制作方法类似，但它是用肉馅做成的咸味小吃。在第一夫人派中，馅料的主要成分是冬瓜酱和糯米。如今，妻子馅饼的馅料选择越来越丰富，如豆沙馅、紫薯馅、奶黄色馅等，然而，无论怎样变化，正宗的糯米馅永远是记忆中的经典。今天叔叔去厨房教你做糯米老婆糕。希望你玩得开心~

油皮：中筋粉克，白砂糖15克，猪油50克，水50克；酥皮：低筋粉克，猪油50克；糯米冬瓜馅：冬瓜克，白砂糖80克，猪油20克，蛋糕粉克，椰子15克，黑芝麻15克，黑芝麻适量，蛋黄1份

一。首先，将所有油皮原料放入一个光滑的面团中，面团最好是贴上保鲜膜，包上保鲜膜，醒一个小时，将所有酥皮原料放入面团中，盖上保鲜膜防止干燥，将冬瓜果肉剥除，切成小块。搅拌机制成泥浆，多余的水可以过滤掉；

2。然后将不粘锅低火翻面，倒入冬瓜泥和20克糖，炒至糖混合，冬瓜泥变成糊状，倒入猪油，炒至猪油全部混合。然后依次倒入蛋糕粉、糖、椰子和芝麻，翻炒至均匀混合，不加干粉。当它们是球形的时候就把火关掉。把它们放在一边冷却或冷藏；

三。然后，油皮苏醒后，将油皮各分20克，糕点各分10克，全部搓成一个圆球，将糕点包在油皮上形成一个圆球，再用擀面杖擀成舌状卷，盖上保鲜膜，苏醒15分钟。擀三次面，就可以得到面团；

四。最后，将馅料分成25克，包成面团，用手掌压平，刷上蛋黄液，切三道深切，撒上黑芝麻装饰，将所有馅饼胚放在烤盘上，烤箱预热至度，在度烤箱中烤约30分钟，观察色泽，然后发球~

香酥可口，香甜的糯米老婆蛋糕准备好了。如果你喜欢，你可以自己试试~

提示

一。冬瓜部分可以变成糖葫芦，直接打成泥；

2。如果你买不到蛋糕粉，你可以用糯米粉煎或烤；

三。也可以做豆沙、枣泥、奶油等馅料；

四。烤箱型号不同，温度和时间也不同，所以要根据自己的情况进行调整。