作者

月岛主

来源

创业投资家

创下这一销售奇迹的好利来，当初成立的契机，仅仅是因为一位母亲的生日愿望。

在国内烘焙连锁行业，好利来毫无疑问是“巨无霸”级别的存在。仅食品行业内单一的蛋糕分支，好利来年销售额逾20亿元，在全国70多个大中型城市开设近千家直营连锁店，每天能卖出30吨生日蛋糕和面包，一个中秋节还能搭上20万吨月饼。

然而创下这一销售奇迹的好利来，当初成立的契机，仅仅是因为一位母亲的生日愿望。

01：一个生日愿望

是在年5月，罗红的母亲退休后过的第一个生日。为了庆祝这特殊的一天，孝顺的罗红忙上忙下四处张罗，直到万事俱备，只欠一个完美的生日蛋糕。

母亲向来是最爱吃蛋糕的，罗红立马出门采购，不过这个看似简单的环节，却难住了他。罗红跑遍雅安的大街小巷，所见的蛋糕不是样式普通，就是口味一般，竟没有发现一家让他眼前的一亮的蛋糕。

白跑一趟罗红一边垂头丧气，遗憾自己没能实现母亲的愿望。一边在心底却掀起了波澜，偌大一个雅安市，竟没有几家像样的蛋糕店，罗红嗅到了巨大的商机。

制作一款样式新颖，口味的鲜美的蛋糕，不是一件容易的事，何况是对于罗红这种毫无烘焙经验的人而言。实际上罗红的特长是摄影，拥有自己的照相馆。然而经过一番市场调研之后，罗红还是果断关掉了照相馆，义无反顾地投身了轰轰烈烈的蛋糕事业中。

“虽然我对这个行业不懂，但我对美的东西的感悟似乎是天生的”，日后功成名就的罗红提到自己的创业时的想法说了这么一句话。虽然不知道蛋糕和拍照到底有什么关联，不过拍摄美的照片，制作美的蛋糕，这两件事贯穿了罗红的一生。

02：好利来的崛起

说干干，罗红寻访了许多烘焙行业的老师傅，苦练烘焙技术，并且托人从海外带回了蛋糕图册，学习研发新式的蛋糕造型。

当罗红具备了手艺和灵感之后，最后需要的，则是用心。罗红所设计的第一款蛋糕，便是送给母亲的礼物，将一块圆形蛋糕稍作切割，设计成围裙模样，再用奶油点缀，好似围裙的花边，围裙上面绣着几个大字，“亲爱的妈妈，您辛苦了”。

多年后罗红回想起这款“围裙蛋糕”，仍难掩兴奋之情，直言这是自己设计过最有创意的作品。

当看到母亲吃下蛋糕后激动的神情，罗红知道，自己成功了。在照相馆正式关门的那一天，属于罗红自己的蛋糕店“喜利来”开张大吉。蛋糕店采用了“前店后厂，现场制作”模式，烘焙作坊就在柜台的后面，罗红心里清楚，蛋糕这种食材就是要吃得新鲜卫生，这种方法能使顾客安心。

果不其然，凭借创新精美的造型，新鲜可口的味道，品尝过蛋糕的顾客纷纷赞不绝口。喜利来蛋糕在雅安城一夜爆红，蛋糕订单如飞絮一般络绎不绝地涌进店里。仅仅三个月，罗红就收回了开店花费的3万元成本，等到一年之后，年收入已过十万。

“喜利来”在家乡的异常火爆，让罗红有了更进一步的想法，雅安毕竟是座小城，市场有限，想要继续发展还是得走出去。暂时成功没有让罗红冲昏头脑，尽管许多人告诉他就是北上广等发达地区也没有这样精美的蛋糕，罗红也深知自己还没有在那里立足的资本，要懂得避其锋芒。经过与家人商议讨论后，罗红把目标瞄准了兰州。

为什么选择兰州作为对外发展的第一站呢？做生意讲究天时地利人和，首先兰州是个大城市，人口多，市场大；其次罗红的二哥罗力当年就在兰州读的大学，对当地环境很熟悉，也有一定人脉资源；最后，也是最重要的，罗红经过调研发现，当时兰州的饮食文化除了拉面之外比较单一，工艺水平也较低，蛋糕房的发展前景巨大。

罗红变卖在雅安的家当，走出四川盆地，奔赴河西走廊，在兰州开启了新的挑战。然而前进的道路不会总是一帆风顺，就在开店的前夕，罗红遭遇了一次重大的打击。

那是在店铺正式开张的前一夜，罗红情绪激动，难以入眠，仍在店里捣鼓。然而由于搅拌机出现事故，店内的一面承重墙轰然倒塌。罗红懵了，呆立在废墟之前手足无措，难道这么多个日夜的心血就要毁于一旦了么？

苦心人，天不负，罗红的房东是个热心肠，听说了这事，立马组织工人连夜抢修，竟奇迹般地在开店之前修好了这堵墙。为了感念这一次绝境逢生，罗红决定给店铺改个名字讨个好兆头，于是“喜利来”成为历史，而“好利来”将开创新的辉煌。