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蒸生蚝
ByMiss_大米
原料:生蚝、大蒜、香菇、花生油、烧烤料、生抽。
做法步骤:
第1步、用刷子将生蚝表面刷洗干净。
第2步、找到生蚝壳缝隙,用赠送的开口小刀插入撬动上壳。有一些生蚝的缝隙不明显,可以用小刀沿着边缘慢慢滑动寻找,一定要注意安全,如果缝隙找不准,刀尖滑出易伤到手,所以没找准之前切记动作一定要轻,不能使大劲。
第3步、蚝肉与上壳之间连着一条筋,用小刀轻轻切断,把蚝肉完整刮下来,壳已经被轻松打开了,蚝肉留在了下壳中。
第4步、将待蚝肉的下壳放到自来水下冲洗,水流尽量小一点,将开壳产生的小碎片冲走。
第5步、将开壳后的生蚝放入蒸锅中。
第6步、盖上锅盖,水开后再蒸制20分钟左右即可。
第7步、蒸好的生蚝。
第8步、蒸生蚝的同时可以做蒜蓉酱,将大蒜去皮放入搅拌机打碎。
第9步、香菇切碎倒入不放油范锅中炒干水分。
第10步、待香菇炒干后,倒入花生油炸香菇。
第11步、炸好的香菇。
第12步、倒入蒜末一起炒香。
第13步、待蒜蓉炒好后,加入烧烤料炒匀。
第14步、加入适量生抽拌匀即可。
第15步、用勺子舀一勺蒜蓉酱浇到生蚝上即可。
来自美食天下Miss_大米的作品。
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