搅拌机

自制炸串串,做法配料告诉你,简单几步就做

发布时间:2023/2/13 21:32:42   
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教你路边摊炸串好吃的做法,关键在于秘制酱料,学会都能去摆摊了。记得小时候,每到放学,校门口的炸串小摊上都围满了学生,蔬菜、火腿肠、大鸡翅,炸得香喷喷的,再刷上那秘制的炸串调料,每次我都能吃10串。

最近发现外卖平台上竟然有炸串,没忍住,隔三差五都要买来吃,老公看到批评我,说自己吃这些垃圾食品,还要给孩子吃,还说外面的油不干净,反复油炸,不健康。既然这样,要不自己动手做吧。

网上搜索了一下炸串的调料配方,再根据自己吃炸串的经验,成功的复刻出了炸串的美味调料,香辣可口,刷什么都好吃。

可以做炸串的食材有很多,香菇、韭菜、金针菇、卷心菜、火腿肠、鸡翅等,不过我最喜欢吃的还是炸莲藕,又香又脆,好吃不怕胖。现在我把这道炸莲藕的做法还有炸串调料配方分享给大家,可以一次做多点,随吃随取呢。

食材准备:莲藕(任何你喜欢的蔬菜)

炸串调料:孜然、辣椒面、花椒、白芝麻、盐、糖、味精

面糊:脆炸粉、鸡蛋、面粉

1、炸串的灵魂就是那香辣美味的酱料。只要酱料调得好,就成功一大半了。把孜然、辣椒面、盐、糖、一半白芝麻、味精、花椒放入搅拌机里,搅拌成粉末状。

2、将搅拌好的香料粉放入碗里,再把剩下的一半白芝麻放进去,烧多点热油,油冒烟后淋在干香料粉上搅拌均匀,伴随着滋滋声,香料的香味都被激发出来,酱料放凉后尝一下味道,如果不够咸就再加一点盐。酱料做好后放着备用,一次做多点,可以用很多天呢。

3、下面准备炸藕片的面糊,如果是炸其他蔬菜不用裹面糊,藕片裹一点面糊,吃起来脆脆的口感更好。把鸡蛋、脆炸粉和面粉混合在一起,脆炸粉放一包,面粉是脆炸粉的2分之一就行,放点面粉炸好后才不容易回软。

4、将面糊搅拌至无干粉、无颗粒,放少许盐拌匀。

5、莲藕去皮后切成五毫米的藕片,用清水冲洗一遍,洗掉表面的淀粉,然后晾干水。

6、锅里放入适量油,把油烧至7成热,夹一块藕片放入面糊里,挂上面糊,薄薄一层就可以了,然后放入油锅炸至面糊定型。

7、全部藕片炸好后把油温升高,放入锅里复炸一次,把藕片炸至金黄酥脆,然后捞出放在吸油纸上。

最后将美味的炸串酱料扫在藕片上就可以开吃啦。我最爱吃的炸串有莲藕、豆腐泡、火腿肠,你呢?

自制炸串串,做法配料告诉你,简单几步就做好,老公孩子抢着吃。喜欢美食的朋友们可以

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